국물에 익숙한 한국인의 식습관, 과거엔 ‘나트륨 과잉’
한국인에게 국물 없는 식사는 상상하기 어렵다. 설렁탕, 김치찌개, 육개장, 된장찌개 등 국물이 중심이 되는 식단이 많아, 과거에는 하루 평균 나트륨 섭취량이 5000mg을 넘기도 했다.
이는 세계보건기구(WHO)의 하루 권장 섭취량인 2000mg의 두 배를 훌쩍 넘는 수치다.
이 같은 상황은 2012년을 기점으로 변화를 맞았다.
정부가 나트륨 저감화 정책을 본격적으로 추진하면서, 국민 건강에 대한 인식도 높아졌다.
이에 따라 2012년 하루 평균 4549.4mg이던 나트륨 섭취량은 2021년 기준 3038mg으로 감소했다.
10년 사이 33.2% 줄어든 셈이다.
고혈압과 심혈관질환, 여전히 ‘나트륨 경고등’
나트륨 과다 섭취는 단순한 식습관의 문제가 아니라, 건강과 직결된다.
혈액 내 나트륨이 많아지면 세포 내 수분을 끌어당겨 혈압을 높이는 작용을 한다.
이로 인해 고혈압은 물론, 심장, 뇌, 신장 등 주요 장기에 영향을 주는 심혈관질환의 원인이 되기도 한다.
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