"파스타 면수 절대 쓰지 마세요!” 당신도 모르게 평생 몸에 쌓이는 ‘이것’

면을 삶은 후 남은 면수를 요리에 사용하는 경우가 많다.

하지만 면수에는 중금속이 녹아 있을 가능성이 있어 건강에 좋지 않을 수 있다.

전문가들은 면수를 버리고, 대신 다른 방법으로 요리의 농도를 조절하는 것이 안전하다고 조언한다.

면수 속 중금속, 왜 위험할까?

파스타나 국수를 삶으면 면의 전분이 물에 녹아 면수가 뽀얗게 변한다.

이 면수는 소스 농도를 조절하는 데 도움이 되지만,

이 과정에서 납, 카드뮴, 알루미늄 같은
중금속이 물에 녹아나며, 이를 섭취하면 체내에 축적될 수 있다.

중금속은 쉽게 배출되지 않아 장기적으로 건강을 해칠 위험이 있다.

특히 간과 콩팥에 부담을 주어 기능 저하를 유발할 수 있으며, 심혈관 질환이나 만성 신경 질환의 원인이 될 수도 있다.

중금속 섭취 줄이는 면 삶기 방법

면수 속 중금속을 줄이려면 면을 삶는 과정에서 충분한 시간을 들이는 것이 중요하다.

식품의약품안전처에 따르면, 국수를 끓는 물에 5분간 삶으면 카드뮴의 85.7%와 알루미늄의 71.7%가 제거된다.

당면의 경우, 10분 이상 삶으면 납 69.2%, 알루미늄 64.6%가 감소하는 것으로 나타났다.

따라서 면을 충분히 삶고, 면수를 버린 후 깨끗한 물로 한 번 헹구는 것이 중금속 섭취를 줄이는 데 도움이 된다.

건강한 식습관을 유지하기 위해 작은 습관 변화가 필요하다.

안전한 요리를 위한 면수 대체 방법

면수를 요리에 사용하지 않으려면 대체할 수 있는 방법을 고려해야 한다.

소스의 농도를 맞출 때는 면수 대신 전분물을 조금씩 추가하는 것이 효과적이다.

전분물은 물에 녹인 전분을 가열하면서 농도를 조절할 수 있어 안전한 선택이 된다.

또한, 요리를 강한 불에서 빠르게 조리하면 자연스럽게 소스가 농축되면서 원하는 점도를 얻을 수 있다.

간이 부족할 경우에는 소금이나 물을 적절히 사용해 조절하는 것이 건강에 이롭다.