알루미늄 호일 대신 종이 호일을 사용하는 가정이 늘고 있다. 특히 에어프라이어 사용이 늘면서 종이 호일은 필수품이 됐다. 그러나 종이 호일을 가열 조리할 경우 미세플라스틱이 방출될 수 있어 주의가 필요하다.
#종이 호일, 안전할까?
종이 호일은 겉면을 폴리실록산(실리콘)으로 코팅해 내열성과 내구성을 높였다. 폴리실록산은 일반적으로 안전하지만 고온에서 분자 구조가 느슨해지면 미세플라스틱이 발생할 수 있다.
종이 호일의 내열 온도는 220~240도이지만, 165도 이상에서도 미세플라스틱이 서서히 방출되기 시작한다. 일반적인 조리 온도인 200도 이상에서는 위험에 노출될 수밖에 없다.
#미세플라스틱과 건강
방출된 미세플라스틱은 식품에 붙어 체내로 들어갈 수 있다. 특히 폴리실록산은 나노플라스틱 수준으로 분해될 수 있어 혈액, 간, 뇌 등으로 침투하고 쉽게 배출되지 않는다.
체내 축적 시 DNA 손상, 암, 심혈관 질환, 장기 기능 저하 등 다양한 건강 문제를 유발할 수 있다. 최근 연구에 따르면 미세플라스틱은 특히 뇌에 잘 축적돼, 치매 환자 뇌에서는 건강한 뇌보다 10배 많은 플라스틱이 검출됐다.
#종이 호일 안전하게 사용하는 방법
가열 조리 시 종이 호일 사용을 줄이는 것이 가장 안전하다. 프라이팬이나 에어프라이어에 직접 식품을 올려 조리하면 조리 시간이 단축되고 맛도 개선된다.
꼭 사용할 경우에는 생분해성 물질(PLA)로 코팅된 제품을 선택하면 미세플라스틱 방출을 줄일 수 있다. 최근에는 친환경 재료를 활용한 제품도 출시되고 있어 제품별 특성을 확인하고 사용 목적에 맞게 선택하는 것이 좋다.
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