연말 모임이 진행되는 요즘, 조금은 독특한 칵테일로 홈파티를 소소하게 빛내 줄 레시피를 소개합니다. 자몽과 청포도는 어떤 음료에도 잘 어울리지만, 칵테일로 만들었을 때 맛과 멋, 그리고 건강도 고려할 수 있습니다.

새콤달콤한 맛에 약간 쌉쌀한 맛이 나는 자몽은 다양한 증류주와 어울리며 어떤 조합에도 상큼함을 더해줍니다. 비타민 C와 항산화제가 풍부하여 추운 계절에 면역 체계를 지원하고 소화를 도와 식전 또는 식후 재료로 이상적입니다. 자몽의 자연스러운 톡 쏘는 맛은 칵테일의 단맛과도 균형을 맞춰 너무 달지도 압도적이지도 않은 조화로운 블렌딩을 만들어냅니다.

반면 청포도는 칵테일에 은은한 단맛과 과즙이 풍부하고 아삭한 식감을 선사합니다. 비타민 K, 칼륨, 천연 설탕과 같은 필수 영양소가 함유되어 있어 인공 시럽에 의존하지 않고도 음료에 약간의 단맛을 더할 수 있는 건강한 방법입니다. 청포도의 다재다능함으로 칵테일에서 퓨레, 주스 또는 가니쉬로 쓰이며 신선한 녹색은 어떤 잔에도 시각적으로 매력적인 요소를 더해 줍니다.

청포도는 구연산과 유기산이 많이 함유되어 있어 피로 회복 및 독소 배출에 도움이 된다. 칼슘이 풍부해 나트륨 배출 및 이뇨 작용을 한다. 알칼리성 식품으로 근육과 뼈를 튼튼하게 하는데 도움을 준다. 포도는 100g당 60kcal 정도로 포도당, 과당, 비타민 A, B, B2, C,D, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 마그네슘 등이 풍부하다.

이 과일들은 전통적인 칵테일에 신선한 맛을 더해주며, 음료의 맛을 놀라울 뿐만 아니라 건강을 고려한 향취도 함께 제공합니다.

자몽 샹그리아

재료: 자몽 3개, 레몬 1개, 화이트 와인 1병(750ml), 탄산수 1병(330ml), 허브 민트 20g 소금 약간

(자몽시나몬시럽) 설탕 3/4컵, 자몽 1개, 시나몬 스틱 1개

만드는 법

1. 자몽 1개는 스퀴저를 이용해 즙을 짠다.

2. 나머지 자몽 3개는 물에 소금을 풀어 깨끗이 씻어 물기를 닦은 후에 껍질째 가로0.5cm 두께로 슬라이스 한다. 레몬은 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스 한다.

3. 민트는 깨끗하게 씻어 입만 뜯는다.

4. 냄비에 1과 설탕을 넣어 설탕이 녹을 때까지 젓지 않고 끓여 식힌다. 시나몬 스틱을 한 개 넣어 함께 끓여 식힌다.

5. 밀폐병에 2를 넣고 화이트 와인, 페리에, 식힌 시럽, 민트를 고루 섞어 냉장고에 넣어 숙성시킨다.

Tip)

화이트 와인으로 만든 샹그리아는 하루정도 냉장고에서 숙성시킨 후 마시면 가장 맛있게 즐길 수 있다. 손님을 초대했을 때나 포트럭 파트를 할 때 대접하기 좋은 메뉴이다.

청포도 젤리 칵테일

재료: 청포도 600g, 판 젤라틴 60g, 설탕 3큰술, 물 100ml, 민트 잎 약간, 스파클링 와인 또는 화이트 와인

만드는 법

1. 청포도를 흐르는 물에 깨끗이 세척 후 물기를 제거해준다.

2. 믹서에 청포를 넣고 곱게 갈아준 뒤, 고운체에 2번 정도 걸러준다.

3. 판 젤라틴을 물에 불린 후, 물, 설탕, 청포도 즙을 넣고 중탕하여 잘 풀어준다.

4. (3) 을 틀에 붓고 1시간 이상 냉장고에서 굳혀준다.

5. 젤리를 틀에서 분리해 칼로 깍둑썰기 한다.

6. 컵에 젤리를 담은 뒤 스파클링 or, 화이트 와인을 따르고 청포도와 민트 잎으로 장식한다.

Tip)

굳은 젤리를 분리하기 쉽도록 틀 보다 큰 그릇에 틀 째 담고 그릇의 1/3 정도 따뜻한 물로 채워준다.