'탕후루, 두바이 초콜릿' 이어 요즘 해외 SNS에서 핫하다는 음식

양파에 각종 향신료와 버터를 넣어 익혀 먹는 '어니언 보일(onion boil)'이 인기를 끌고 있다.

아직 우리에겐 낯설지만 유튜브, 틱톡, 인스타그램 등 SNS 채널을 통해 해외에서 인기를 끌며 점차 퍼져나가고 있는 추세다. 레시피와 요리 영상, 먹방 영상 등 게시물은 수백만 회 이상의 조회수를 기록하기도 했다.

최근 유행한 탕후루, 두바이 초콜릿 등과 달리 건강에도 좋아 따라해 볼 만 하다. SNS를 통해 유행하기 시작한 '어니언 보일'의 레시피와 효능에 대해 알아보자.

#레시피

-재료 : 양파 1개, 무염버터 3티스푼, 올드베이 시즈닝 2티스푼, 파프리카 가루 1/2티스푼, 마늘 가루 1/2티스푼, 소금 1/2티스푼, 후추 1/2티스푼

1. 껍질을 깐 통 양파의 가운데를 엄지 손가락이 들어갈 크기 정도로 파낸다.

2. 파낸 양파 속에 버터와 각종 향신료를 넣는다. 올드베이 시즈닝은 허브, 고춧가루 등이 섞인 미국의 양념 조미료로 없을경우 고춧가루 등 다른 향신료로 대체 가능하다.

3. 종이 포일등으로 양파를 감싸 에어프라이어나 오븐에 180도에서 40~50분 정도 노릇하게 구워준다.

여러 레시피가 공유되고 있는데, 버터와 함께 집에 있는 다양한 허브와 향신료를 자유롭게 넣어주면 된다.

한 겹씩 떼어 그대로 먹거나 밥과 빵 등과 곁들여 먹어도 좋다.

#양파의 효능

-변비 해소, 식용 억제

: 양파에는 천연 인슐린이라고 불리는 식이 섬유인 이눌린이 풍부해 소화에 좋다. 이눌린은 양파에 함유된 식이섬유의 10%에 달한다. 장내 유익한 미생물의 성장을 돕는 이눌린은 변비 해소에도 도움이 된다. 양파는 낮은 칼로리와 더불어 입맛을 떨어뜨리는 효과까지 있어 다이어트에도 좋다.

-항산화 효과

: 양파 100g에 든 비타민C는 하루 권장량의 20%를 제공한다. 또한 항산화 물질인 플라보노이드를 함유하고 있는데, 플라보노이드 중 퀘르세틴은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 혈관 염증 반응을 억제한다. 양파 껍질에는 알맹이보다 더 많은 항산화 물질을 포함하고 있어 양파를 씻고 손질할 때 갈색 겉껍질만 벗기고 투명한 속껍질은 제거하지 않는 게 좋다.

-콜레스테롤 감소

:양파의 폴리페놀 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있다. 또 알리신 성분은 혈관이 좁아지고 딱딱해지는 증상을 완화해 혈압을 낮추는 효과가 있다. 양파를 섭취하면 고지혈증, 동맥경화증 등 혈관병 예방에 도움이 된다.