더위에 지쳐 입맛이 없을 때 먹으면 정말 상큼한 양배추 냉채 레시피를 소개해드릴게요. 간단한 재료로 10분이면 뚝딱 완성되는 초간단 요리랍니다!
🥬 재료 준비
양배추 1/4통 (또는 적당량)
소금 적당량
고춧가루 1큰술
청양고추 1-2개 (취향에 따라 조절)
파 1대
마늘 2-3쪽
식용유 3큰술
설탕 1큰술
다시다 1큰술
간장 1큰술
식초 1큰술
굴소스 1큰술
참깨, 참기름 적당량
👩🍳 만드는 방법
1단계: 양배추 준비하기
양배추를 깨끗이 씻은 후 가늘게 채 썰어 주세요. 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않으니 최대한 얇고 가늘게 썰어주는 것이 포인트예요!
2단계: 절이기
썰어둔 양배추를 그릇에 담고 소금을 뿌린 후 골고루 뒤섞어 주세요. 그대로 10분간 절여 양배추에서 물이 나오도록 해주세요.
3단계: 물기 제거
절인 양배추를 씻지 않고 손으로 꽉 짜서 물기를 완전히 제거해주세요. 이 과정이 아삭한 식감을 만드는 비결이에요!
4단계: 향미 기름 만들기
고춧가루, 송송 썬 청양고추, 다진 파, 다진 마늘을 준비해두세요. 팬에 식용유를 넣고 180도까지 달군 후, 준비한 재료들에 뜨거운 기름을 부어 지글지글 소리가 나며 향이 올라오도록 해주세요.
5단계: 양념 완성하기
향미 기름에 다음 재료들을 차례로 넣어주세요:
설탕 1큰술
다시다 1큰술
간장 1큰술
식초 1큰술
굴소스 1큰술
6단계: 마무리
물기를 뺀 양배추에 완성된 양념을 넣고 아래부터 위로 들어올리며 골고루 섞어주세요. 접시에 예쁘게 담고 참깨와 참기름을 뿌려주면 완성!
💡 맛있게 먹는 팁
✅ 양배추는 가늘게 썰수록 좋아요 - 양념이 잘 배고 식감도 부드러워집니다
✅ 절인 후 물기 제거가 중요해요 - 물기가 남아있으면 양념이 묽어져요
✅ 뜨거운 기름으로 향을 내는 것이 포인트 - 고춧가루와 마늘의 고소한 향이 살아나요
✅ 바로 먹어도 맛있지만 30분 정도 재워두면 더욱 깊은 맛이 나요
🍽️ 이럴 때 드세요!
더운 여름날 입맛이 없을 때, 고기 요리와 함께 상큼한 반찬이 필요할 때, 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아삭아삭한 식감과 새콤달콤 매콤한 맛이 입맛을 돋워줄 거예요!
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