1. 통무 보관 – 신문지+서늘한 곳이 핵심!
무를 통째로 오래 보관하고 싶다면 신문지로 감싸 냉암소(서늘하고 어두운 곳)에 두는 것이 가장 좋습니다.
흙이 묻은 상태 그대로 보관하면 더 오래갑니다.
햇빛이 닿지 않고 통풍이 잘 되는 베란다, 창고, 김치냉장고 등이 적합한 장소입니다.
무청은 떼어내고 보관해야 수분 손실을 줄일 수 있습니다.
👉 보관 기간: 2~4주 (겨울철에는 1개월 이상 가능)
흙이 묻은 상태 그대로 보관하면 더 오래갑니다.
햇빛이 닿지 않고 통풍이 잘 되는 베란다, 창고, 김치냉장고 등이 적합한 장소입니다.
무청은 떼어내고 보관해야 수분 손실을 줄일 수 있습니다.
👉 보관 기간: 2~4주 (겨울철에는 1개월 이상 가능)
2. 절단 무 냉장 보관 – 수분 조절이 생명!
한 번에 다 쓰기 힘들어 자른 무를 냉장 보관해야 할 경우, 수분을 잡아주는 포장이 중요합니다
껍질째 or 깍둑 썬 상태 그대로 키친타월로 감싼 뒤 지퍼백이나 밀폐용기에 보관하세요.
무는 수분이 빠지면 쉽게 말라서 식감이 떨어지므로 물기 차단 + 공기 차단이 중요합니다.
다만, 시간이 지날수록 단맛과 아삭한 식감은 줄어듭니다.
👉 보관 기간: 5~7일
👉 팁: 가능하면 조리 직전에 썰어 사용하는 게 가장 좋습니다..
껍질째 or 깍둑 썬 상태 그대로 키친타월로 감싼 뒤 지퍼백이나 밀폐용기에 보관하세요.
무는 수분이 빠지면 쉽게 말라서 식감이 떨어지므로 물기 차단 + 공기 차단이 중요합니다.
다만, 시간이 지날수록 단맛과 아삭한 식감은 줄어듭니다.
👉 보관 기간: 5~7일
👉 팁: 가능하면 조리 직전에 썰어 사용하는 게 가장 좋습니다..
3. 무절임 또는 김치 보관 – 장기 보관의 정석!
무를 오래 보관하며 풍미까지 살리고 싶다면 절임무나 깍두기, 동치미 등 발효 저장식으로 활용하는 것도 좋은 방법입니다.
깍두기나 동치미로 담가 냉장 보관하면 1개월 이상 보관 가능하고, 시간이 지날수록 맛이 깊어집니다.
설탕과 소금으로 가볍게 절인 후 반찬용으로 활용하면 소량으로도 장기간 섭취할 수 있습니다.
발효 시 무의 섬유질이 부드러워져 소화도 잘 됩니다.
👉 보관 기간: 냉장 1~3개월
👉 팁: 김치냉장고에 보관하면 발효 속도도 일정하게 유지되어 맛이 오래 갑니다.
깍두기나 동치미로 담가 냉장 보관하면 1개월 이상 보관 가능하고, 시간이 지날수록 맛이 깊어집니다.
설탕과 소금으로 가볍게 절인 후 반찬용으로 활용하면 소량으로도 장기간 섭취할 수 있습니다.
발효 시 무의 섬유질이 부드러워져 소화도 잘 됩니다.
👉 보관 기간: 냉장 1~3개월
👉 팁: 김치냉장고에 보관하면 발효 속도도 일정하게 유지되어 맛이 오래 갑니다.
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