★계란장 만들기★
불에 졸일 필요가 없는 계란장이에요
한때 SNS를 뜨겁게 달구었던 요리
다이어트에도 좋은
마약계란장 만들어 볼게요
★계란장 재료★
계란, 양파, 대파, 고추, 소금, 식초,
진간장, 설탕, 물, 올리고당
1. 재료 손질
양파는 잘게 다져주세요
대파는 반으로 가른 뒤 잘게 썰어줍니다
고추도 잘게 잘라 준비해 주세요
2. 계란 삶기
냄비에 계란을 넣고 소금, 식초를 넣고
잠길 정도로 물을 부어주세요
불을 켜고 10분 정도 삶아
반숙으로 익혀주세요
익히는 시간은 불의 세기와 냄비의
두께 등으로 차이가 날 수 있어요
10분 내외로 삶아주고
하나를 까서 노른자의 상태를 보며
원하는 익힘으로 조절해 주세요
삶은 계란은 차가운 물에 담가주세요
계란의 껍데기를 까주세요
3. 양념장 만들기
계란에 색을 빨리 입히기 위해
간장 2/3컵을 계란에
먼저 부어주었는데요
양념과 재료들을 모두 섞은 뒤
부어주는게 더 편하답니다
계란장 양념은
간장 2/3컵, 설탕 반컵, 물 1컵 반을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요
올리고당 4큰술을
추가로 넣어 섞어줍니다
올리고당이나 설탕의 양은
맛을 보며 취향껏 조절해 넣어주세요
4. 완성하기
썰어둔 대파, 양파, 고추를
계란 위에 올려주세요
양념을 붓고 섞어둔 뒤
뚜껑 덮어 하루 정도 숙성시켜줍니다
밥 위에 반숙으로 익은 계란에
양념 끼얹어 비벼 먹으면
다른 반찬이 필요 없는
마약계란장 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 양파 다지기
2. 대파 썰기
3. 고추 썰기
4. 소금, 식초 넣고 계란 삶기
5. 10분간 삶아 반숙으로 익히고
찬물에 건져내기
6. 껍질 까기
7. 양념장(간장 2/3컵, 설탕 반컵,
물1컵 반 섞어 설탕 녹을 때까지 젓기)
8. 올리고당 4큰술 섞기
9. 대파, 양파, 고추 넣기
10. 양념장 붓기
11. 맛을 보며 올리고당이나
설탕의 양을 취향껏 조절해서 넣기
12. 섞어둔 뒤 뚜껑 덮어 하루 정도 숙성