돼지고기는 양질의 단백질이 함유되어 있는 식재료입니다. 구이, 수육, 볶음, 찌개, 국 등 다양하게 조리하여 먹을 수 있어 활용도가 높은 식품이죠.

살코기만 있는 부분보다 지방이 섞여 있어야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있는데요. 윤기 있는 돼지고기를 골라 맛있는 ‘해물 돼지고기 볶음’을 만들어 보는 것은 어떨까요.

글로벌 소스 브랜드 이금기는 바다와 육지의 만남인 ‘해물 돼지고기 볶음’레시피를 소개했습니다. 밥 반찬 외에도 안주용으로도 활용하기 좋은 요리입니다.

메인 재료(2~3인분) : 이금기 팬더 양조간장 2큰술, 삼겹살(또는 목살) 200g, 소라살 100g, 손질 쭈꾸미 100g, 손질 오징어 100g, 홍합 100g, 해감된 바지락 50g, 새우 4마리, 참기름 1큰술, 식용유 5큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 대파(흰 부분) 10cm, 양파 1/2개(100g), 양배추 2장(60g), 고춧가루 3큰술, 당근 1/5개(40g), 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개
소스 재료 : 이금기 농축 치킨스톡 약간, 마요네즈 2큰술

① 양배추, 당근은 2x4x0.5cm 크기로 썰고, 양파는 1cm 크기로 썰어준다.
② 대파는 송송 썰고, 청고추·홍고추는 어슷하게 썰어준다.
③ 삼겹살은 4cm 폭으로 썰어준다.
④ 바지락은 볼에 넣고 맑은 물이 나올 때까지 비벼 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 준다.
⑤ 오징어 몸통은 1cm 두께로 링 모양으로 썰고, 다리는 5cm 길이로 썰어준다. 쭈꾸미는 한입 크기로 썰어준다.
⑥ 새우는 2~3번째 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거해 준다.
⑦ 볼에 양념 재료, 소스 재료를 각각 넣어 섞는다.
⑧ 깊은 팬을 달궈 식용유, 대파, 다진 마늘을 넣고 중간 불에서 1분, 고춧가루를 넣고 약한 불에서 2분, 양조간장을 넣는다.
⑨ 삼겹살, 양파, 당근을 넣고 중간 불에서 2분, 소라살과 새우, 홍합, 바지락을 넣어준다.
⑩ 조개류의 입이 벌어지기 시작하면 오징어, 쭈꾸미, 양배추, 고추를 넣고 센 불에서 3분간 볶아준다.
⑪ 마지막으로 참기름을 넣어준 뒤, 그릇에 옮겨 닮고 소스를 곁들인다.