요리를 할 때 자주 사용하는 식재료 중 하나인 대파에 대해서 이야기해 보려고 해요.
대파는 신선한 상태로 사용할 때 가장 맛있게 느껴지는데요
보관 방법을 잘 알고 있으면 좀 더 오래 신선하게 사용할 수 있어요. 오늘은 대파의 냉장보관법과 냉동보관법에 대해서 알려드릴게요.
대파를 세척하지 않고 그대로 보관하는 경우가 있습니다.
이렇게 되면 대파의 표면에 녹이나 오염물질이 남아있을 수 있으므로 꼭 세척 후 보관해야 합니다. 둘째, 대파를 너무 긴 시간 동안 보관하는 경우가 있는데, 이렇게 되면 대파의 신선도가 떨어질 수 있습니다. 가능한 한 빨리 소비하도록 노력해야 합니다.
대파 뿌리는 버리지 말고 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 흙을 털어 깨끗이 씻은 후 사용하면 됩니다.
대파 뿌리는 육수의 깊은 맛과 향을 더해줍니다. 닭고기, 소고기, 해산물 육수에 넣어 끓여보세요.
대파뿌리만 보관해서 육수 만들때 넣고 있어요
우선 큼직하게 쓸 대파는 이렇게 큼직하게 썰어서 준비했어요
또 금방 사용할 대파는 이렇게 잘게 썰어서 밀폐용기에 키친타올을 깔아준 후 넣었습니다
이렇게 3가지로 나눠서 냉장보관을 했는데요
대파 냉장보관 시 1-2주, 냉동보관 시 최대 3개월까지 보관 가능합니다.
대파 냉장보관법은 밀폐용기 혹은 지퍼백에 담은 후 밀폐한 후 사용합니다
대파 냉동보관법은 잘게 썰어서 밀폐용기 혹은 지퍼백에 담은 후 보관했어요
대파는 냉장고의 가장 위쪽 칸에 위치시키는 것이 좋으며 냉동된 대파는 실온에서 약간 풀어놓아 자연스럽게 해동시키면 됩니다.
대파는 신선한 상태로 사용하는 것이 좋습니다. 냉장 및 냉동보관법을 정확히 따라 대파를 보관하고, 필요할 때마다 활용해 보세요.