냉장고를 열었을 때
잘 익은 김치 한 포기.
그리고 두부 한 모만 있어도
든든하게 한 끼를 해결할 수 있어요.
평범한 재료지만,
잘 어우러지면 훌륭한 밥반찬이 되고
또 어떤 날엔 훌륭한 술안주가 되기도 하죠.
재료 준비
잘 익은 김치 3/4포기
부침용 두부 1모
굵은소금 1 큰술
양념 재료
들기름 4 큰술
설탕 1 큰술
진간장 1 큰술
참치액 1 큰술
식초 2 큰술 (김치가 덜 익었을 경우)
통깨 약간
들기름 약간
먼저 두부는
냄비에 물을 넉넉하게 붓고
굵은소금 1 큰술을 넣은 뒤
끓기 시작하면 두부를 조심히 넣습니다.
약불로 줄여
5분 정도 데쳐주세요.
두부가 부드럽게 익고 나면
꺼내서 물기를 빼고
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
김치는
한 입 크기로 잘라줘야 먹기 편해요.
팬에 김치 3/4포기를 넣고
가위를 이용해 먹기 좋게 썰어주세요.
여기에 미리 준비해둔
양념 재료를 모두 넣습니다.
들기름 4큰술
설탕 1큰술
진간장 1큰술
참치액 1큰술
불은 처음엔 센 불로.
2~3분 정도 볶아서
김치의 수분을 날려줍니다.
그다음 불을 약불로 줄이고
뚜껑을 덮은 채로
5분 정도 더 익혀줍니다.
혹시 김치가 덜 익은 상태라면
식초 2큰술을 추가해보세요.
김치볶음은 짜지 않게,
두부는 따뜻하게.
같이 한 입에 먹으면
그 조화가 정말 최고예요.
특히 입맛 없을 때
한 조각씩 먹다 보면
어느새 밥 한 공기가 사라져 있을 거예요.
류수영 두부김치 완성입니다!
오늘 저녁,
냉장고에 있는 김치와 두부로
따뜻한 두부김치 한 접시
한번 만들어보세요.
부담 없고,
편안한 집밥이 바로 이런 게 아닐까요?
