요즘 핫한 창업 아이템, 프랜차이즈 돈까스의 인기와 현실
최근 몇 년 사이, 프랜차이즈 시장에서
돈까스 전문점이 급격하게 늘어나고 있다.
과거에는 돈까스 하면 일본식 정통 돈까스나 경양식 돈까스 정도가 있었지만,
이제는 다양한 스타일의 돈까스 브랜드가 등장하면서 새로운 트렌드를 형성하고 있다.
이제는 가는 곳마다 새롭게 생긴 돈까스 프랜차이즈를 쉽게 볼 수 있을 정도다.
📌 요약
✔ 돈까스 전문점 프랜차이즈 증가, 제2의 치킨집 가능성
✔ 깔끔한 인테리어와 기본적인 맛 보장으로 인기
✔ 하지만 차별화 부족, 가격 인상 등의 단점도 존재
📈 너도나도 돈까스집 창업… 왜 인기일까?
돈까스 프랜차이즈가 이렇게까지 많아진 이유는 몇 가지가 있다.
1️⃣ 초보 창업자도 쉽게 운영 가능
✔ 돈까스는 조리 과정이 단순하고, 조리법이 표준화되어 있어 조리 경험이 적은 사람도 쉽게 운영 가능하다.
✔ 본사에서 재료를 반조리 상태로 공급해주기 때문에 주방 인력을 줄일 수 있다.
✔ 기름에 튀기는 방식이라 큰 조리 스킬 없이도 일정한 맛 유지 가능
2️⃣ 트렌디한 인테리어와 다양한 메뉴
✔ 기존의 허름한 경양식 스타일에서 벗어나, 모던하고 감성적인 인테리어로 고객층 확보
✔ 기존의 일본식 돈까스 외에도 매운 돈까스, 치즈 돈까스, 숙성 돈까스 등 다양한 메뉴 개발
✔ 브런치 문화와 맞물려 MZ세대 소비층을 공략할 수 있는 요소 많음
3️⃣ 프랜차이즈 본사의 적극적인 지원
✔ 배달 시장이 활성화되면서 돈까스는 배달 메뉴로도 적합한 음식이 되었다.
✔ 프랜차이즈 본사가 적극적인 마케팅을 통해 SNS에서 입소문을 내고, 체인점을 쉽게 늘릴 수 있었다.
✔ ‘돈까스’라는 익숙한 메뉴가 기존 소비자들에게 부담이 적어 창업 진입장벽이 낮음
📌 요약
✔ 조리가 쉬워 초보 창업자가 도전하기 쉬움
✔ 트렌디한 인테리어와 다양한 메뉴로 소비자 유입 증가
✔ 프랜차이즈 본사의 지원으로 빠른 확장 가능
📉 하지만, 프랜차이즈 돈까스의 단점은?
이렇게 돈까스 전문점이 우후죽순 생겨나면서 단점도 점점 부각되고 있다.
📌 1️⃣ 차별성 부족 – 어디서 먹어도 비슷한 맛
✔ 프랜차이즈의 가장 큰 장점이자 단점이 ‘맛의 표준화’다.
✔ 일정한 맛을 유지하는 것은 좋지만, 어디서 먹어도 큰 차이를 못 느낀다는 것이 문제다.
✔ 개성이 없는 돈까스 가게는 소비자들에게 쉽게 질릴 수 있다.
📌 2️⃣ 가격 인상 – "이 가격이면 차라리 다른 음식 먹겠다?"
✔ 초창기에는 돈까스가 7천~8천 원대였지만, 최근에는 등심 돈까스 기준 1만3천 원 이상까지 가격이 상승했다.
✔ 특히 치즈 돈까스, 숙성 돈까스 등 특화된 메뉴는 1만5천 원 이상까지 올라가면서 부담을 느끼는 소비자 증가.
✔ "이 가격이면 차라리 한 끼 제대로 된 한식이나 다른 요리를 먹겠다"는 반응도 늘어나고 있다.
📌 3️⃣ 경쟁 심화 – 제2의 치킨집 사태?
✔ 너무 많은 돈까스 전문점이 생기면서 자연스럽게 경쟁이 심해지는 문제 발생
✔ 이미 포화 상태가 되어버린 지역에서는 손님이 부족해 매출 부진을 겪는 곳도 증가
✔ 창업 시장에서는 치킨집 다음으로 망하기 쉬운 업종이 돈까스집이 될 수도 있다는 우려
📌 요약
✔ 맛이 비슷해 차별성이 부족함
✔ 가격이 상승하면서 소비자들의 부담 증가
✔ 프랜차이즈 난립으로 경쟁 심화 → 제2의 치킨집 사태 가능성
📊 돈까스 시장, 앞으로 어떻게 될까?
현재 돈까스 시장은 빠르게 성장하고 있지만,
이미 포화 상태에 다다르고 있는 상황이다.
✔ 단순한 튀김 돈까스에서 벗어나 새로운 시도가 필요하다.
✔ 브랜드별 개성을 살린 차별화 전략이 없으면 도태될 가능성이 높다.
✔ 고급화된 프리미엄 돈까스 시장이 또 다른 트렌드가 될 수 있음
🚨 앞으로 살아남을 돈까스 브랜드는?
✔ 기존과 차별화된 특별한 레시피를 가진 브랜드
✔ 고급화 전략을 통해 경쟁력을 확보하는 곳
✔ 배달 최적화로 배달 시장까지 공략할 수 있는 곳
📌 결론
✔ 돈까스 프랜차이즈 창업이 핫하지만, 경쟁이 너무 심해지고 있음
✔ 단순히 간판만 바꿔 창업하는 시대는 끝나고, 개성과 차별성이 중요해질 것
✔ 이제는 배달과 프리미엄 시장을 공략해야 살아남을 수 있음
🔥 지금은 돈까스도 ‘특별함’이 없으면 살아남기 힘든 시대! 🔥
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