멸치볶음은 칼슘이 풍부해 남녀노소 모두에게 좋은 반찬입니다.
요즘은 고소함을 더하기 위해 아몬드, 호두 등 견과류를 함께 넣는 경우가 많죠.
하지만 사실, 멸치볶음에 견과류를 넣는 것이 건강에는 오히려 마이너스가 될 수 있다는 점, 알고 계셨나요?
왜 견과류를 넣으면 안 좋을까?
견과류에는 ‘피틴산’이라는 성분이 들어 있습니다.피틴산은 우리 몸에서 칼슘, 철분, 아연 같은 미네랄과 결합해이들 영양소의 흡수를 방해하는 역할을 합니다.
멸치볶음의 가장 큰 장점은 바로 칼슘!그런데 견과류의 피틴산이 멸치의 칼슘과 결합하면칼슘이 몸에 제대로 흡수되지 못하고 그냥 배출될 수 있습니다.
건강하게 먹으려면?
멸치볶음에는 풋고추, 마늘, 식초, 참기름, 통깨 등을 넣는 것이 더 건강에 좋습니다.
풋고추와 마늘은 비타민과 항산화 성분이 풍부하고,식초는 칼슘 흡수를 도와줍니다.
견과류는 따로 간식으로 먹거나, 샐러드 등에 활용하는 것이 더 좋습니다.
멸치볶음에 견과류를 넣으면멸치의 칼슘 흡수가 방해받아 건강 효과가 떨어질 수 있습니다.고소함을 원한다면 통깨나 참기름을 활용해 보세요.견과류는 멸치볶음이 아닌 다른 요리나 간식으로 즐기는 것이우리 몸에 더 이롭습니다.
건강한 멸치볶음, 제대로 알고 맛있게 즐기세요!
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