★갈치조림 레시피★
고구마순 넣고 끓인 갈치조림이면
다른 반찬이 필요가 없어요
고구마순 갈치조림 만들어 볼게요
★고구마순 갈치조림 재료★
고구마순, 갈치,
육수(무, 디포리, 멸치,
양조간장 50ml),
양파, 대파, 청양고추,
다진 마늘, 생강, 고춧가루 4T,
매실액 1T, 건고추
1. 고구마순 손질
고구마순은 물에 한 번 씻어주세요
고구마순은 끝을 꺾어 당겨주면
껍질을 벗길 수 있습니다
껍질 벗긴 고구마순은
다시 한번 씻어줍니다
물기를 빼주세요
끓는 물에 소금 반큰술을 넣고
고구마순을 5분 정도 데쳐주세요
체에 밭쳐 물기를 제거합니다
2. 재료 준비
무는 적당한 두께로 썰어주세요
양파는 채 썰고,
대파는 큼직하게 썰어줍니다
감자나 애호박을 넣으면 더 맛있어요
넣고 싶은 야채들이 있다면
준비해 주세요
3. 육수 끓이기
냄비에 물 4컵을 넣고
디포리와 멸치, 무를 넣어 주세요
간장 3~4큰술을 넣고
뚜껑을 덮어 육수를 끓여주세요
4. 양념 섞기
볼에 양파, 대파, 청양고추,
다진 마늘 듬뿍, 다진 생강 반큰술,
고춧가루 4큰술, 매실액 1큰술,
육수 반컵을 넣어 섞어주세요
5. 끓이기
육수의 무가 익으면
건고추를 넣고
디포리와 멸치는 건져내 주세요
데쳐둔 고구마순과 감자 그리고
깨끗하게 씻어둔 갈치를 넣어주세요
다른 야채들과 섞어
만들어 둔 양념을 덮고
뚜껑 덮어 끓여주세요
혹시나 간이 부족하면
간장을 더 추가해주세요
감자가 다 익을 때까지 끓여주세요
부드러운 감자와 무,
담백한 갈치살을 발라
흰밥과 먹으면
너무 맛있는 갈치조림 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 고구마순 씻어주고 껍질 벗기기
✔️끝 쪽을 꺾어 당겨주면
쉽게 껍질을 벗길 수 있어요~
2. 껍질 벗긴 고구마순은
다시 한 번 헹궈주기
3. 끓는 물에 소금 넣고
고구마순 5분간 데치기
4. 체에 받쳐 물기 빼기
5. 무, 양파, 감자, 대파 썰기
✔️감자나 애호박을 넣으면
더 맛있는 갈치조림이 됩니다~
6. 냄비에 물 4컵 붓고 멸치,
무, 간장 50ml 넣고 육수 끓이기
7. 양파, 대파, 청양고추, 다진마늘,
다진생강, 고춧가루 4큰술,
매실액 1큰술, 육수 반 컵 넣고 섞기
8. 끓고 있는 육수에 건고추 2개 넣기
9. 무가 다 익으면 멸치 건져내기
10. 데친 고구마순 넣고 감자,
씻어둔 갈치, 양념에 버무린
재료 넣고 뚜껑 덮어 끓이기
✔️양념에 섞은 양파와
대파로 갈치 위를 덮어주세요
11. 감자가 익으면 완성