의사들은 말합니다.
“기억력은 나이로 잃는 게 아니라, 영양의 균형이 무너져서 사라진다.”
그런데 우리가 ‘두뇌에 나쁘다’고 믿고 피하던 음식이
실제로는 뇌세포를 되살리고 기억 회복을 돕는 영양의 핵심으로 밝혀졌습니다.
그 음식은 바로 ‘버터’입니다.
의사들은 “버터를 끊은 순간부터, 뇌는 연료를 잃는다”고 단언합니다.
버터의 주성분인 포화지방과 부티르산(Butyric acid)은
뇌세포의 막을 구성하고, 신경전달물질의 합성을 돕습니다.
실제로 케임브리지대 연구에서는
버터 지방산을 꾸준히 섭취한 노인의 인지기능 점수가 18% 향상됐다는 결과가 나왔습니다.
즉, 우리가 기름지고 나쁘다고 여겼던 버터가
뇌의 에너지원이자 기억 회복의 열쇠였던 겁니다.
하지만 의사들은 이렇게 경고합니다.
“문제는 버터가 아니라, ‘가짜 버터’입니다.”
가공된 마가린과 쇼트닝은 트랜스지방으로 변형돼
오히려 뇌혈관을 막고 인지 기능을 떨어뜨립니다.
반대로 **소에서 직접 추출한 천연버터(무염버터)**는
비타민 A·E, 오메가3 지방산이 풍부해
뇌혈류를 증가시키고 치매 위험을 낮추는 역할을 합니다.
의사들은 결론을 이렇게 냅니다.
“뇌는 기름으로 움직인다.”
기억력을 되살리고 싶다면,
기름을 줄이는 게 아니라 좋은 지방으로 바꿔야 한다.
버린 버터 한 조각이, 뇌를 다시 깨우고 있었습니다.