시금치는 피를 맑게 하고 철분이 많다고 알려져 있죠.
하지만 의사들은 말합니다.
“시금치는 잘못 먹으면 오히려 피를 탁하게 만듭니다.”
이유는 단순합니다.
끓인 후 물에 오래 담가두면, 시금치의 철분이 아니라 ‘옥살산’이 남게 되기 때문이에요.
이 성분이 칼슘과 결합하면 몸속 혈관과 신장에 결석처럼 쌓이기 시작합니다.
특히 다이어트 중인 사람, 빈혈 걱정으로 시금치를 자주 먹는 사람일수록 더 위험해요.
날것으로 먹거나 물에 담가두면, 몸에 쌓인 옥살산이 피를 끈적하게 만들어 혈액순환을 방해합니다.
의사들이 “시금치는 데치면 바로 물기 제거하라”고 말하는 이유가 바로 이것이에요.
건강식으로 알고 꾸준히 먹었는데, 결국 몸이 더 피로해지고 손발이 차가워지는 이유가 여기 있습니다.
전문가들은 말합니다.
“시금치는 물이 아니라 열로 씻어야 한다.”
즉, 끓는 물에 10초만 데친 뒤 바로 꺼내 식히면, 옥살산이 대부분 사라집니다.
하지만 대부분은 데친 뒤 찬물에 오래 담가두죠.
그 순간부터 피가 탁해지고, 철분 흡수는 절반 이하로 떨어집니다.
피를 맑게 하려고 먹던 음식이 오히려 혈관을 막는 음식이 되는 순간이에요.
건강은 ‘뭘 먹느냐’보다 ‘어떻게 먹느냐’가 더 중요합니다.
오늘 저녁, 시금치를 어떻게 데칠지부터 바꾸세요.