오랜만에 솥밥이 생각나서 건곤드레나물을 활용하여 맛있는 곤드레솥밥을 지어 보았어요~
쌀은 씻어서 30분이상 불려줍니다. 일반적인 솥밥은 물과 쌀이 1:1 비율로 짓지만 곤드레나물의 경우 수분이 나오기 때문에 1보다는 조금 더 적게 잡아줍니다.
건곤드레는 물에 헹궈 불려주는데 보통 자기전에 불려주고 아침에 밥 지으면 좋습니다~ 불린 건곤드레나물은 30분 정도 삶아 촉촉한 식감을 만들어 줍니다.
푹 삶아준 건곤드레는 간장과 들기름을 넣어 조물조물 버무려주고 밥위에 올려줍니다
푹 삶아준 건곤드레는 간장과 들기름을 넣어 조물조물 버무려주고 밥위에 올려줍니다
밥이 지어지는 동안 양념장을 만들어 줍니다. 보통 간장 양념장을 만들어주는데 달래가 있으면 곁들여주면 향긋합니다 :)
진간장 2큰술 / 집간장 1큰술에 고춧가루와 다진마늘 , 매실청 잘게 다진 청양고추, 다져준 달래를 넣고 참기름과 깨소금 톡톡하여 섞어주면 됩니다.
진간장 2큰술 / 집간장 1큰술에 고춧가루와 다진마늘 , 매실청 잘게 다진 청양고추, 다져준 달래를 넣고 참기름과 깨소금 톡톡하여 섞어주면 됩니다.
밥은 중간불로 10분 밥물이 끓으면 표고버섯을 넣어 약불에 15분 정도 끓여줍니다. 누룽지까지 즐기고 싶다면 10분 정도 더 끓여주고 10분 뜸을 들여 주면 됩니다.
구수하고 향긋한 곤드레나물솥밥 완성이에요~ 곤드레나물과 표고버섯의 향이 잘 어우러져 먹음직스럽습니다 :) 고슬고슬 잘 지어진 밥은 주걱으로 잘 섞어줍니다.
밥을 그릇에 담고 양념장에 슥슥 비벼 먹으면 꿀맛이에요 :)
달래장이 특히 더 잘 어울리는 곤드레솥밥 만드는법이었어요 ^^
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