요즘은 간편하게 집에서도 냉면을 즐길 수 있는데요. 마트나 온라인에서 판매하는 밀키트 냉면 덕분에, 전문점에 가지 않아도 시원하고 맛있는 냉면을 즐길 수 있습니다. 집에서 냉면 만들 때 알아 두면 좋은 방법을 소개합니다.
냉면 제품은 만들기는 정말 간단한데요. 저는 가장 어려웠던 부분이 바로 냉면을 삶기 전 면을 분리하는 작업입니다. 냉면 면은 그냥 뭉친 상태에서 끓이면 고르게 익지 않아서 하나씩 다 분리해야 하는데요.
손으로 하나씩 떼내려면 시간도 많이 걸리고, 꼼꼼하게 하기도 어렵습니다. 이런 냉면 면발, 한 번에 쉽게 분리하는 방법이 있는데요.
바로 냉면 사리를 그냥 쓰지 마시고, 냉동실에 최소 2~3 시간 얼리는 겁니다. 냉면 드시기 전 미리 냉면사리 얼려 보세요.
2~3 시간 냉동 후 꺼낸 냉면사리는 흐르는 물에 적신 다음 손으로 꾹꾹 눌러보세요. 그러면 신기하게도 냉면 사리가 쉽게 한 가닥씩 분리됩니다.
붙은 부분 없이 정말 깔끔하게 한 가닥씩 떨어지는데요. 이제 집에서 냉면 해 드실 때마다 냉면 사리 얼려서 써 보세요. 너무 편합니다.
이렇게 분리한 냉면사리는 끓는 물에 넣어 약 30~40초 데치세요. 냉면사리는 금방 익기 때문에 너무 오래 삶으면 면발이 퍼지고 질겨질 수 있습니다.
데친 뒤에는 곧바로 찬물 또는 얼음물에 헹궈야 쫄깃하고 탱탱한 식감을 살릴 수 있습니다. 이 과정은 면발의 전분기를 제거하고, 탄력을 더해주는 중요한 단계입니다.
그다음 냉면 육수나 양념을 붓고, 오이, 계란 등 고명을 얹어서 드셔 보세요. 여름철 간단하고 시원하게 만들어 먹기 너무 좋습니다.
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