오이지냉국은 "이렇게" 만드세요. 시원함과 개운함이 다릅니다

입맛 없고 지친 요즘 ,차가운 냉국 한 그릇이 생각날 때가 있죠. 하지만 그냥 시원한 국이 아닌, 입안이 개운해지는 국물을 원하신다면오늘 소개할 오이지냉국 꼭 드셔보세요.

오이지의 아삭한 식감, 살짝 퍼지는 새콤한 국물, 그리고 뒷맛을 정리해주는 은은한 감칠맛까지. 개운 하고 시원해서 맛있습니다.

재료 (2~3인분 기준)

잘 익은 오이지 3개
양파 작은거 1개
식초 한스푼
설탕 한스푼
고춧가루 반스푼
다진마늘 한스푼
매실 반스푼
청양고추 1개
파 조금
통깨 조금

오이지는 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤,양 끝을 자르고 얇게 반달 모양으로 썰어줍니다. 너무 짤 경우엔 찬물에 10분 정도 담가 염분을 살짝 빼주세요.

준비한 볼에 썰어놓은 오이지와 마늘, 청양고추, 양파, 파를 썰어넣고 물을 부어줍니다.

고춧가루 한스푼, 설 탕 한스푼, 식초 한스푼, 매실 반스푼을 넣어줍니다.
맛을 보고 기호에 맞게 양념을 조절해주세요.

마지막으로 통깨를 넣어 고소함을 살려줍니다.

아삭한 오이의 식감과 새콤하고 매콤한 오이지 냉국, 덥고 입맛 없을 때 먹는 여름철 별미입니다.