말린 고사리는 겉만 봐서는 구분이 어렵습니다. 포장지에 국산이라고 크게 적혀 있어도 뒷면을 보면 원산지가 다른 경우가 있습니다. 가격 차이가 두세 배까지 나는 품목이라 알고 사는 것과 모르고 사는 것의 차이가 큽니다.
뒷면 원산지 표시를 먼저 봅니다
앞면의 큰 글씨는 대부분 상품명이거나 브랜드입니다. 실제 원산지는 뒷면 표시란에 작게 적혀 있습니다. 국산 고사리는 원산지에 지역명까지 들어가는 경우가 많고, 수입산은 그냥 나라 이름만 적힙니다. 국내에서 포장했다는 문구와 국산은 전혀 다른 뜻입니다.
줄기 굵기와 색을 봅니다
국산 고사리는 줄기가 가늘고 고르며, 색이 짙은 갈색에서 검은빛에 가깝습니다. 수입산은 줄기가 굵고 길이가 제각각이며 색이 밝은 편입니다. 말리는 과정이 다르기 때문에 생기는 차이입니다. 봉지 밖에서도 줄기 굵기는 대체로 눈으로 구분됩니다.
불렸을 때 나는 향을 확인합니다
물에 불려 보면 차이가 가장 확실합니다. 국산은 불려도 줄기가 쫄깃하게 남고 특유의 구수한 향이 납니다. 수입산은 금방 흐물해지고 향이 거의 없거나 텁텁한 냄새가 납니다. 이미 사 온 것이라면 다음에 살 때 참고할 기준이 됩니다.
정리하면 뒷면 표시란 확인, 줄기 굵기와 색, 그리고 불렸을 때의 향. 세 가지만 보면 대부분 걸러집니다. 값이 유난히 싼 국산 고사리는 한 번 더 뒤집어 보는 게 좋습니다.