양이 많은 대파는 오랜 기간 보관하는 경우가 많은데요. 이때 보관 방법이 무엇보다 중요합니다. 보관만 잘하면 냉장실에서 1달도 끄떡없습니다.
대파 냉장보관법
대파는 뿌리를 제거하고 가볍게 물에 씻습니다. 물에 세척하는 경우 물기가 완전히 날아갈 때까지 충분히 말리거나, 키친타월 등으로 꼼꼼하게 물기를 제거하세요.
이제 대파는 약 15cm 길이로 자른 다름 5~6개씩 키친타월에 싸서 돌돌 말아 줍니다.
키친타월에 대파를 싸서 보관하면 대파 표면의 수분을 적절히 조절해 주어 싱싱한 상태를 더 오래 유지할 수 있습니다.
감싼 대파는 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장고 채소칸에 보관하면 훨씬 오랫동안 싱싱하게 보관할 수 있습니다.
대파 냉동보관법
대파 양이 너무 많다면 냉동 보관을 하는 방법도 있습니다. 이때는 대파를 잘게 잘라서 보관하면 편한데요.
잘게 자른 대파를 지퍼백에 넣은 후 식용유나 올리브유를 1스푼 넣어 주세요.
지퍼백을 흔들어 기름이 고르게 분포될 수 있도록 합니다. 이렇게 하면 대파가 서로 달라붙지 않고 얼기 때문에 필요할 때마다 꺼내 쓰기가 편리합니다.
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