계란 터지지 않게 삶는 꿀팁!
계란 삶을 때, 꼭 한두 개는 터져서 먹지 못하고 버리는 경우가 있어요. 이럴 때마다 정말 아까운데요. 이유는 냉장고에서 계란을 빼서 바로 삶아 터지는 경우가 참 많아요.
그래서! 오늘은 계란 터지지 않고 맛나게 삶는 방법에 대해서 알려드릴게요.
보통 계란은 사 오자마자 냉장보관하기 마련이에요. 계란의 신선도를 위해서는 냉장보관을 해야 하는데요. 문제는 차가운 계란을 바로 뜨거운 곳에 삶으면 계란이 터지기 쉽다는 점이에요.
그래서 삶기 전엔 반드시 계란을 먼저 빼서 실온에서 20~30분 정도 두는 것이 중요해요. 온도차가 덜해 깨지지 않을 확률이 높아진답니다.
아무리 온도차가 나지 않는다고 해도 가끔씩은 계란이 깨질 수도 있는데요. 이를 방지하기 위해선 2가지 재료를 넣어 주면 안심하고 삶을 수 있어요.
식초를 넣어야 하는 이유
첫 번째는 식초 1T를 넣고 삶으세요. 계란은 단백질로 구성이 되어 있는데요. 식초가 단백질을 응고시키는 역할을 한다고 해요.
계란을 삶을 때 깨진다고 해도, 식초가 응고시켜 깨짐이 덜할 수 있어 계란을 버리지 않아도 된답니다. 더불어 식초는 껍질을 산화시키는 역할을 하여 삶았을 때 껍질을 보다 쉽게 깔 수 있어요.
두 번째는 바로! 소금이에요. 소금을 1스푼 정도 넣어주면 소금도 마찬가지로 식초와 비슷한 역할을 하여 계란이 깨져도 내용물이 쉽게 빠져나가지 않아요.
계란껍데기 쉽게 까는 법
계란을 모두 삶은 후에는 바로 찬물 샤워를 시키고, 찬물에 10~20분 정도 담가 두세요.
그리고 흐르는 물에 계란을 까면 껍질을 보다 쉽게 깔 수 있답니다.
삶기 전 30분 정도 미리 계란을 꺼내 놓고, 식초와 소금을 이용하면 계란 깨짐 없이 안심하고 삶을 수 있어 좋아요!
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