오랜 운동으로 탄탄한 몸매를 유지해온 걸그룹 에이핑크 멤버 '정은지'씨가 다이어트 할 때 닭가슴살을 많이 먹는다고 방송에서 밝힌 적이 있어요.
그때, 무엇보다 화제를 모은건 자신만의 특별한 닭 가슴살 조리법인데요!
바로, 그 조리법은 소금 대신 '카레가루'로 양념을 해 먹는 거였어요. 그래서, 한때 카레 다이어트가 붐을 일으킬 정도로, 인기를 끌기도 했는데요.
그렇다면, 카레가 다이어트 할 때, 정말 도움이 되는 걸까요?
사실, 카레는 칼로리만 보고 다이어트 하기에는 무리가 있어요. 100g당 325kcal(카레분말 기준)정도 되어서, 밥1공기와 별반 차이가 없는 칼로리를 자랑하기 때문인데요.
그런데도, 카레가 다이어트에 도움되는 가장 큰 이유를 꼽자면, ‘향신료’를 들 수 있을 것 같아요.
카레에는 강황이나 커큐민, 진저 등 무려 20가지 종류가 넘는 향신료가 들어가는 데, 이 향신료들은 성질이 따뜻해, 몸에서 열을 내게 만들어 신진대사를 활성화시켜주기 때문에, 몸에서 에너지를 더 많이 쓰게 끔 해요.
그래서, 체내 지방도 더 잘 태울 수 있도록 도와주지요.
특히, 카레의 주재료이자 약재료도 자주 쓰이는 향신료 강황 속 '커큐민'은 2~5%정도를 차지하는 데요.
강력한 항산화 성분으로, 활성산소나 염증을 없애 신진대사를 촉진시킬 뿐만 아니라, 지방을 분해하는 담즙의 분비를 촉진해, 체내에 불필요한 지방이 쌓이지 않게 도와주는 다이어트의 일등 공신이에요.
때문에, 다이어트용 카레를 고를 때도 강황과 향신료 함유량이 높은 것을 선택하는 게 더 유리하답니다.
보통은 시중에 파는 카레 중에서는 분말카레가 고형카레보다 보다 커큐민 함량이 높은 편인데다, 지방 함량도 더 낮은 편이라서, 되도록 분말카레를 활용하는 게 좋아요.
다만, 다이어트를 한다고 카레를 너무 자주 먹으면 문제가 될 수 있어서, 주의해야 해요!강한 향신료는 위에 부담을 주기 때문인데요. 그래서, 1주일에 2~3번 정도만 먹는 것을 추천 드려요.
더불어, 카레는 어떤 재료를 넣는지에 따라서도 칼로리가 천차만별 달라지기 때문에, 재료도 잘 선택하셔야 해요!
칼로리를 낮추려면, 돼지고기나 소고기 보다는 콩을 사용하고, 포만감이 높은 야채를 많이 넣어주면 도움이 되실 거예요.
콩 중에서는 렌틸콩을 사용하게 되면, 단백질 함유량이 높기 때문에, 섭취량은 줄이면서 포만감을 높일 수 있는 방법이랍니다.
다만, 강황 속에 든 '커큐민'은 입자가 큰 편일 뿐만 아니라 지용성이기 때문에, 수용성인 우리 몸에 흡수되기가 쉽지 않아, 체내에 흡수되려면, 흡수율을 끌어올려야 해요.
때문에, 커큐민 흡수율을 2배는 더 끌어올려야, 카레의 다이어트 효과를 높일 수 있는 데요 .
그러기 위해서는, 올리브오일 같은 지방과 함께 요리해 먹으면 몸에 흡수가 훨씬 잘돼요,
때문에, 버섯이나 브로콜리, 감자, 당근 등 야채를 볶을 때 올리브오일에 볶거나 지방성분이 든 유제품과 함께 드시는 것을 권해드려요! 다이어트 효과도 up, 영양흡수도 up 될수 있도록 커큐민을 비롯한 카레 속 향신료들을 현명하게 섭취해보세요!
출처: 다이어트 어플, 다이어트신 꿀팁
