밥 짓기의 가장 기본이 바로 쌀 씻기인데요. 하지만 올바른 쌀 씻기 방법을 아는 분은 많이 없을 것 같습니다.
위생과 건강을 위한 올바른 쌀 씻기 방법, 꼭 기억해 두세요!
쌀과 물 넣는 순서
쌀 씻을 때 쌀과 물의 넣는 순서는 아주 중요합니다. 보통 쌀을 넣은 다음 물 넣는 경우가 많을 것 같은데요. 이 방법은 잘못되었습니다.
물을 먼저 넣는 것이 아니라, 반드시 쌀을 먼저 넣고 물을 부어야 합니다. 물을 먼저 받아 놓으면 쌀 속 먼지나 불순물이 물에 퍼지고 다시 쌀이 그 물을 흡수하게 됩니다.
특히 첫 번째 물을 받을 때 쌀의 이물질이 가장 많이 나옵니다. 그렇기 때문에 첫 물을 붓고 손으로 쌀을 세척하지 마시고 최대한 빠르게 따라내세요. 물을 가볍게 적셔준다는 느낌으로요!
쌀은 부드럽게 세척하기
쌀을 세척할 때는 손으로 부드럽게 저으면서 살살 세척합니다.
쌀을 너무 세게 문지르거나 비비면 쌀알이 깨져 밥맛이 푸석하고 질어질 수 있습니다. 또한 쌀 고유의 향이 날아가 밥맛이 덜할 수 있어요.
밥솥에 세척 금지
쌀을 씻을 때 밥솥 내솥에 덜어서 씻는 경우 종종 있습니다. 물론 이렇게 하면 밥을 지을 때 편하긴 하지만 잘못된 방법입니다.
쌀을 세게 문지르거나 씻는 과정에서 내솥의 코팅이 벗겨질 수 있습니다.
또한 , 손상된 내솥은 열전달이 고르지 않아 밥이 잘 익지 않거나 들러붙는 문제가 생깁니다.
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