과일을 그대로 먹는 것과 과즙을 짜서 주스로 마시는 것에는 여러 차이가 있습니다.
① 주스로 마시는 경우 섬유질 섭취가 적을 수 있습니다.
② 신선한 주스가 아닌 오래 보관된 주스는 비타민이 파괴될 수 있습니다.
③ 상품화되어 판매되는 주스에는 당분과 각종 첨가제 및 보존제를 첨가하는 경우가 많습니다.
과일을 주스 형태로 섭취하는 것은 유방암, 전립선암, 대장암 및 식도암에 대한 예방효과가 없는 것으로 나타났고, 위암의 경우 예방효과가 있다는 결과와 예방효과가 없다는 연구 결과들이 동시에 보고되고 있습니다.
따라서 암 예방을 위해서는 되도록 과일 그대로 먹고, 주스로 마실 경우에는 신선하게 짜낸 주스를 마시는 것이 좋습니다.
통조림 혹은 병조림 형태의 과일도 암 예방에 도움이 될까?
① 가공 과정에서 섬유질이 줄어듭니다.
② 가공 과정과 오래 보관하는 과정에서 비타민이 파괴되기 쉽습니다.
③당분과 각종 첨가제 및 보존제를 첨가하는 경우가 많으며 칼로리가 높아집니다.
따라서 가공된 형태의 과일 섭취로는 암 예방 효과를 기대하기 어렵습니다. 통조림이나 병조림 제품보다는 가급적 신선한 과일을 드시는 것이 좋습니다.
그렇다면 과일은 암 예방에 어떤 도움을 주는지 자세히 알아보자!
과일은 항산화영양소, 식이섬유, 식물생리활성물질, 엽산 등과 같이 암을 예방하는 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다.
이와 같은 연구 결과에 근거하여, 세계암연구기금 및 미국암연구소는 과일 섭취가 구강암, 인후두암, 식도암, 위암, 대장암, 폐암, 췌장암, 전립선암 등 다양한 암을 예방하는 것으로 제시하였습니다
하루에 과일을 얼마나 먹어야 할까?
세계암연구기금 및 미국암연구소의 지침을 참고할 때, 암을 예방하기 위해서는 하루 최소 100g~200g 정도의 과일을 섭취할 것을 권장합니다.
다만, 과일에는 당분도 풍부하기 때문에 혈당을 조절해야 하는 당뇨병 환자는 섭취량을 조절
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