1. 계란 소금 간 실패 없이 맞추기
계란에 소금 간할 때 적당한 간 맞추기 어려우신 분들 계시죠? 이럴 때 누구나 실패업이 계란 소금 간 맞추는 비법이 있는데요
바로 엄지와 검지로 한 꼬집 집어주면 계란 1개의 소금 간으로 딱이랍니다! 계란 5개 사용하실 경우 5꼬집 넣어주면 간이 딱 맞습니다!
2. 지단 찢어지지 않게 부치기
지단은 얇게 부칠수록 좋은데 뒤집을 때 자칫 찢어질까 봐 걱정이 되기도 하죠
이럴 때 긴 튀김 젓가락 한 개를 지단 밑으로 넣어 조심히 들어 올려 뒤집어주세요
그러면 찢어지지 않게 잘 부쳐집니다. 지단 썰때도 그냥 바로 썰면 조금 두껍게 썰릴 수 있는데요
이럴 때 지단을 돌돌 말아 최대한 얇게 썰어주세요. 그냥 썰때보다 훨씬 얇게 썰 수 있습니다.
지단 찢어지지 않게, 얇게 써는 법 정말 쉽죠?
3. 부드러운 식감 만들기
계란찜이나 계란말이를 할 때 부드러운 식감을 원하신다고요? 그러면 계란물을 풀어서 체에 한번 걸러보세요.
계란 알끈이 제거된 그냥 만들 때와 다르게 정말 식감이 부드러워집니다!
4. 계란말이 깔끔하게 자르기
계란말이를 열심히 만들었는데 썰어줄 때 부서지면 조금 안 예쁘죠. 이럴 때 계란말이 뜨거울 때 바로 썰지 마시고 조금 식혀서 잘라보세요.
그러면 계란말이가 아주 깔끔하게 썰어진답니다. 계란 특유의 비린내가 싫다면 설탕을 약간 넣어주시면 비린내를 잡아줍니다. 계란 요리하실 때 오늘 내용 참고해 보세요^^*
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