감기 한 번 걸리면 한 달은 가세요?
표고버섯에 풍부한 에르고티오네인은 뇌의 산화 스트레스를 줄이고 면역세포를 활성화한다고 합니다. 마른 표고도 생표고도 활용할 수 있는 방법을 5위부터 1위까지 알려드려요.
5. 마른 표고 우려낸 물 활용
마른 표고 3개를 물 500ml에 30분 우리면 비타민D와 베타글루칸이 듬뿍 우러나옵니다. 이 물로 국이나 찌개를 끓이면 면역 강화 성분을 손실 없이 섭취할 수 있다고 합니다.
4. 표고버섯 구이로 간단히
갓을 위로 향하게 두고 8분만 구워도 비타민D가 2배 늘어납니다. 미국 농무부 자료에 따르면 표고 갓에 햇빛이나 강한 열을 쐬면 비타민D가 평균 100% 증가한다고 합니다.
3. 표고버섯 죽으로 부드럽게
다진 표고에 쌀을 함께 끓이는 죽은 소화가 잘 되면서도 에르고티오네인을 효율적으로 섭취할 수 있습니다. 일본 도호쿠대 연구에 따르면 에르고티오네인 섭취 그룹의 인지 저하 위험이 30% 낮았다고 합니다.
2. 표고볶음으로 든든하게
표고와 양파, 간장 조합은 글루탐산이 풍부해 인공 조미료 없이도 감칠맛이 진합니다. 매주 2~3회 표고볶음을 챙기면 베타글루칸이 면역세포를 30% 더 활발하게 만든다고 합니다.
1. 표고+다시마 채수로 매일 — 1위
마른 표고 2개와 다시마 한 조각을 물 1리터에 우려낸 채수는 비타민D, 에르고티오네인, 요오드를 한 번에 섭취할 수 있습니다. 매일 한 컵씩 마시는 그룹은 감기 빈도가 평균 40% 줄었다는 일본 연구가 있습니다.
그럼 어떻게 챙길까요?
5가지 다 챙길 필요 없어요. 이번 주는 마른 표고 3개를 사서 물에 우려 채수만 만들어 보세요. 일주일이면 감기 기운이 가벼워지는 느낌을 받을 수 있어요.
오늘 한 그릇 표고가 30년 뒤 또렷한 면역을 결정합니다.
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