스타벅스, 2025년 대대적 변화 예고: '원점으로의 회귀' 전략 추진
스타벅스가 2025년을 맞아 대대적인 변화를 예고하고 있다. 새로운 CEO 브라이언 니콜(Brian Niccol)의 주도 하에 '스타벅스로의 회귀(Back to Starbucks)' 전략을 통해 브랜드의 본질을 되찾고 고객 경험을 개선하려는 노력이 진행되고 있다. 이는 최근 매출 부진과 고객 이탈 문제를 해결하기 위한 포괄적인 접근으로 보인다.
고객 경험 개선에 초점
스타벅스의 새로운 전략은 고객 경험 개선에 중점을 두고 있다. 니콜 CEO는 "스타벅스를 세계에 다시 소개해야 한다"고 강조하며, 브랜드의 핵심 가치인 품질과 커뮤니티를 재조명하고 있다.
주요 변화 중 하나는 매장 내 체류 정책의 변경이다. 1월 27일부터 시행되는 새로운 '커피하우스 행동 강령(Coffeehouse Code of Conduct)'에 따라, 매장 내 체류나 화장실 이용을 위해서는 구매가 필요하게 된다. 이는 2018년 도입된 개방 정책을 뒤집는 결정으로, 유료 고객을 우선시하고 매장 분위기를 개선하려는 의도로 해석되고 있다.
또한, 스타벅스는 셀프 서비스 우유·설탕·조미료 바를 재도입하고, 주문 후 4분 이내 음료 제공을 목표로 설정하는 등 서비스 속도 개선에도 주력하고 있다. 이러한 변화들은 바리스타의 부담을 줄이고 고객 만족도를 높이는 데 기여할 것으로 예상된다.
메뉴 및 가격 정책 변경
스타벅스는 메뉴 간소화와 가격 정책 변경을 통해 고객 경험을 개선하고자 한다. 2025년 1월 3일부터 새로운 에스프레소 음료인 코르타도(Cortado)가 정식 메뉴에 추가되었다. 이는 스페인에서 유래한 음료로, 에스프레소와 스팀 밀크가 동량으로 섞인 음료이다.
가격 정책에서도 큰 변화가 있다. 비유제품 대체 우유에 대한 추가 요금이 폐지되었으며, 향후 12개월 동안 음료 가격 인상을 동결하기로 결정했다. 이는 고객들의 부담을 줄이고 가치 있는 경험을 제공하려는 노력의 일환으로 보인다.
기업 구조조정 및 마케팅 전략 변화
스타벅스는 기업 효율성 제고를 위해 구조조정을 진행 중이다. 2025년 3월 초까지 글로벌 지원팀 인력 감축이 예정되어 있으며, 이는 의사결정 속도를 높이고 책임성을 강화하기 위한 조치로 설명되고 있다.
마케팅 전략에서도 변화가 감지된다. 기존의 할인 중심 마케팅에서 벗어나 브랜드 스토리와 커피 리더십을 강조하는 방향으로 전환되고 있다. 이는 스타벅스의 프리미엄 이미지를 강화하고 브랜드 가치를 높이려는 시도로 해석된다.
국제 시장 전략
미국 시장에서의 변화와 더불어, 스타벅스는 중국을 비롯한 국제 시장에서의 성장 기회를 모색하고 있다. 특히 중국에서는 현지 기업들과의 전략적 파트너십을 통해 매장 확대와 매출 증대를 도모하고 있다.
전망 및 과제
스타벅스의 이러한 변화들은 브랜드의 본질을 되찾고 고객 경험을 개선하려는 노력으로 평가받고 있다. 그러나 일부 전문가들은 이러한 변화가 단기간에 효과를 보기는 어려울 것이라고 전망하고 있다.
앤드류 찰스 TD Cowen의 선임 연구 분석가는 "해야 할 일이 많다. 빠른 해결책은 없을 것"이라고 말했다. 또한, 메뉴 간소화 과정에서 프리미엄 경험을 유지하고 다양한 음료 옵션을 제공하는 균형을 잡는 것이 중요한 과제가 될 것으로 보인다.
스타벅스의 이러한 변화들이 실제로 고객 만족도 향상과 매출 증대로 이어질지는 시간이 지나면서 더 명확해질 것으로 예상된다. 2025년은 스타벅스에게 있어 중요한 전환점이 될 것으로 보이며, 이러한 변화의 결과에 업계의 이목이 집중되고 있다.
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