⏰ 조리 시간 15-20분
👥 분량 2-3인분
🌶️ 난이도 초급
🔥 칼로리 약 80kcal/1인분
🛒 재료 준비
시금치150g
계란2개
물4컵 (800ml)
멸치육수 (선택)4컵
다진 마늘1큰술
국간장1큰술
소금적당량
참기름1작은술
대파 (선택)1/2대
👨🍳 조리 과정
✔️시금치 손질하기
시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 찬물에 여러 번 깨끗하게 씻어 흙과 이물질을 제거합니다. 큰 잎은 적당한 크기로 자릅니다.
✔️시금치 데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 30초~1분간 살짝 데칩니다. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
✔️육수 끓이기
냄비에 물(또는 멸치육수) 4컵을 넣고 끓입니다. 멸치육수를 사용하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
✔️시금치 볶기
팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 데친 시금치를 넣고 1-2분간 볶습니다.
✔️국물 만들기
끓는 육수에 볶은 시금치를 넣고 2-3분간 끓입니다. 국간장으로 간을 맞춘 후 소금으로 최종 간을 조절합니다.
✔️계란 풀어 넣기
계란을 그릇에 풀어줍니다. 국물이 끓고 있을 때 젓가락으로 국물을 저으면서 푼 계란을 천천히 돌려가며 부어넣습니다.
✔️마무리
대파를 송송 썰어 넣고 1분 더 끓인 후 불을 끕니다. 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다.
🍽️ 요리 팁
✔️시금치는 너무 오래 끓이면 색이 변하니 주의하세요
✔️계란을 넣을 때는 국물이 팔팔 끓을 때 저으면서 넣어야 예쁜 계란꽃이 만들어집니다
✔️ 멸치육수 대신 다시마육수나 쌀뜨물을 사용해도 좋습니다
✔️취향에 따라 두부나 새우를 추가해도 맛있습니다
✔️간은 국간장으로 먼저 맞춘 후 소금으로 미세 조정하세요
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