파김치 맛있게 담그는법 간단 황금레시피

파김치 맛있게 담그는법 각 집집마다 황금레시피 하나쯤은 있죠? 저는 알싸한 이 맛을 좋아해서 절이지 않고 만들어요. 물론 풀도 쓰지 않고요. 그래서 굉장히 간단하게 만들 수 있답니다. 가장 오래 걸리는 과정이 파를 다듬는 일이니 누구든 쉽게 만들 수 있지요. 알싸하고 매콤해서 맛있는 파김치 맛있게 담그는법 함께 만들어봐요.

쪽파김치

재료
쪽파 1단 (400g)

양념
고춧가루 6큰술, 멸치액젓 6큰술, 새우젓 1/2큰술, 매실액 4큰술, 다진생강 약간

쪽파 1단을 사왔어요. 손질 후 약 400g 정도 되는 양이에요. 깔끔하게 다듬어줍니다.

흐르는 물에서 흙이 남아있지 않도록 말끔하게 씻은 뒤 물기를 최대한 제거해요.

고춧가루 6큰술, 멸치액젓 6큰술, 새우젓 1/2큰술, 매실액 4큰술, 다진생강 조금 넣어 양념을 만들어요.

잘 섞어둡니다. 그럼 고춧가루가 불어나면서 처음보다 뻑뻑해지는 느낌일거예요.

쪽파 물기가 다 사라졌다면 김치통에 예쁘게 담고 양념을 적당량 묻혀요. 초록 줄기 보다는 하얀 뿌리 쪽에 양념이 더 많이 묻어야 골고루 잘 익는답니다.

김치통에 차곡차곡 담으면서 양념을 골고루 묻힌 뒤 하루정도 익혀요. 그래야 쪽파 숨이 죽으면서 아린 맛이 덜해진답니다.

그다음은 냉장고에 넣고 알맞게 드시면 됩니다.

취향에 따라 파의 아린맛을 좋아한다면 바로 먹어도 괜찮아요.

하지만 덜 익었을 때 파김치를 많이 먹으면 속이 아릴 수 있으니 좀 익은 뒤에 먹는 것이 좋겠지요.

파김치 맛있게 담그는법 풀을 쓰면 양념이 더 잘 어우러지겠지만 요리 초보에게 풀을 쑤어서 양념하기가 어려울 수 있으니 이렇게만 담가도 충분히 맛있게 만들어진답니다.