오늘은 남대문의 서령에 다녀왔습니다. 강화도에서 시작된 막국수 집이 인기를끌다가
서울의 남대문까지 오게된곳입니다. 100% 메밀면으로 만든 순면 (물냉면), 비빔순면, 들기름 순명등이 있고
항정수육이라던가 특이하게 신선로도 판매하는곳입니다. 전체적으로 분위기가 차분하고 고급스러운 느낌이 강해서
점심에 방문했을때 대부분 테이블이 어르신 또는 가족들 아니면 직장인들이 많았습니다.
강화도에 있을때부터 워낙 마니아 층이 두터운곳이기도 했고 서울로 올라오자마자 수많은 맛집블로거들이 극찬하기도하고
최근에는 성시경의 먹을텐데 에도 올라오면서 엄청난 칭찬을 하길래 근처 방문할일이 있다가 저도 먹어보게 됐습니다.
(수년째 받아오는 블루리본과 2025년에는 미슐랭 가이드에 등재되었습니다.)
음식 사진입니다.
제가 주문한 순면 (16,000원) 과 만두 반접시 (6,000원) 입니다.
가격이 정말 쉽지않네요...ㅎㅎ 최근에 먹었던 우래옥과 동일한 가격입니다.
찬 사진은 따로없지만 하얀 무생채와 빨간 무생채가 나옵니다. 만두가 먼저 나왔고 국수 순인데
만두를 먹었는데 육즙이 나옵니다. 근데 또 맛에서 육즙이 터지는 느낌은 아닌데 맛있습니다. 자극적이지 않은 손만두맛인데
부추나 향채맛이 강하지 않아 호불호가 적을거같습니다.
이제 냉면을 먹었는데 면이 상당합니다... 기분좋게 올라오는 메밀향과 면의 찰기도 이상적이네요
가끔 맛있다는 일본라멘집을 다니다보면 면이 터무니없는 경우가 많은편인데말이죠
국물도 고기맛이 아주진하네요 염도는 강하지는 않습니다.
(카운터에 MBS 9+ 급 고기만을 구매해서 사용한다고 나와있던데 그래서 육수맛이 매우진한가봅니다.
사실 이때문인지 염도가 낮고 조미료를 더 써서 그런건지 3분의2쯤 먹어갈땐 육수는 조금은 느끼하게 느껴졌습니다...
다먹지 못함...
이 국물은 국밥으로도 먹고싶어지는 느낌... 그래서 그런지 만둣국이나 냉수반 (냉면육수에 밥을말아먹는 메뉴) 메뉴도 있더라구요)
결론은 매우 밸런스가 좋은 다먹어갈때쯤은 조금은 느끼한 평양냉면스타일의 메밀국수를 내어주는곳입니다.
맛있게 잘 먹었고 다음엔 들기름 순면 그리고 신선로가 궁금해지네요 부모님이랑 와야겠습니다.
(신선로는 오늘가보니 잠정 판매중단이던데 과연...)
(그리고 전 평양냉면류 음식에 조예가 깊지는 않습니다...ㅎㅎ 그냥 참고만 부탁드려요)
아 그리고 서울로 이전하면서 모수출신 셰프님들이 메뉴개발을 하셨다고 하던데 도움을 주신건지 여기 계시는건지는 잘 모르겠네요
아무튼 즐거운 식사였습니다!! (가격은 안즐거운)