호두나 아몬드 같은 견과류는 여름에 금방 눅눅해지고 맛이 변합니다.
보관만 바꿔도 고소함을 오래 지킬 수 있습니다.
실온보다 냉장·냉동
견과류의 기름은 더위에 쉽게 산패합니다.
밀폐용기에 담아 냉장이나 냉동 보관하면 훨씬 오래갑니다.
공기와 빛을 차단
공기에 닿으면 눅눅해지고 산패가 빨라집니다.
밀폐용기나 지퍼백에 담아 빛이 들지 않게 두세요.
눅눅하면 살짝 볶기
이미 눅눅해졌다면 마른 팬에 약불로 살짝 볶아보세요.
수분이 날아가 다시 고소한 식감이 돌아옵니다.
냉장 보관, 밀폐, 살짝 볶기. 이 방법이면 여름에도 고소합니다.
오늘 견과류 둔 자리부터 한 번 옮겨보세요.