달걀이 콜레스테롤 때문에 안 좋다고?
달걀은 흔히 완전식품으로 불린다. 구하기 쉽고 단백질이 풍부해 영양 섭취에 도움이 된다. 노른자가 콜레스테롤 때문에 건강에 해롭다고 생각하는 사람도 많다. 하지만 달걀의 콜레스테롤에 관한 내용은 연구마다 다르고, 실제로 문제 없다는 연구 결과도 있기 때문에 고지혈이 있거나 콜레스테롤이 아주 높은 사람들의 경우는 조금 조심하면 좋다. 그런 경우만 아니라면 달걀은 오히려 치매 예방에 도움이 될 수 있는 식품이다.
달걀에 들어 있는 콜린 성분은 뇌의 구조와 기능을 발달시키는 데 도움을 준다. 오메가3 지방산도 풍부해 뇌 기능 강화에 좋다. 비타민 B12도 포함되어 있다. 이 성분이 부족하면 기억력 저하나 치매 위험이 높아질 수 있다. 달걀을 꾸준히 섭취하면 기억력 유지와 치매 예방에 도움을 줄 수 있다. 오메가3는 혈관 건강에도 도움이 된다. 고혈압이나 심장병, 뇌졸중 예방에 효과가 있다.
달걀을 토마토와 볶아먹으면..
달걀과 함께 먹으면 좋은 음식으로 토마토가 있다. 토마토에는 항암 효과와 심장 질환 예방에 도움을 주는 라이코펜이 들어 있다. 라이코펜은 기름에 볶아 먹을 때 흡수율이 높아진다. 달걀과 토마토를 함께 볶아 먹으면 효과를 더 높일 수 있다. 미국 국립암연구소에 따르면 달걀과 토마토를 일주일에 10회 이상 섭취한 사람은전립선암 발병 위험이 45% 낮은 것으로 나타났다.
달걀과 시금치는 최상의 궁합!
시금치와 달걀도 잘 어울린다. 시금치에는 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴, 비타민 A가 풍부하다. 눈 건강에 좋고, 황반변성이나 녹내장 예방에도 도움이 된다. 시금치계란찜과 같은 반찬은 맛도 좋고 건강에도 좋다.
시금치에는 칼륨이 많아 신장이 약한 사람은 섭취에 주의가 필요하다. 찬물에 한 시간 정도 담갔다가 삶아 먹는 방법을 추천한다.
달걀 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 한다. 아이들에게 특히 알레르기 증상이 나타날 수 있다. 발진이나 구토 증상이 있다면 섭취를 중단해야 한다. 콜레스테롤이 걱정되는 사람은 노른자를 줄이고 흰자 위주로 섭취하는 것이 좋다. 달걀, 토마토, 시금치.이 세 가지 식품을 함께 챙기면 뇌 건강, 눈 건강, 심장 건강까지 모두 관리할 수 있다.