하루 일과를 무사히 마치고 가족들과 둘러앉아 먹는 저녁 식사는 피로를 풀고 영양을 보충하는 소중한 시간입니다. 특히 나이가 들수록 건강한 집밥이 최고라며 정성 가득한 찌개와 짭조름한 밑반찬들을 식탁 위에 정갈하게 채워 넣으시곤 하는데요.
하지만 낮 시간과 달리 수면을 준비하는 저녁 밥상에 '이 반찬'을 습관적으로 자주 올렸다가는, 밤새 혈관 통로를 끈적하고 좁게 만들어 잠든 사이 혈압을 시한폭탄처럼 끌어올리는 대참사를 맞이할 수 있습니다.
5060 세대의 새벽녘 뇌졸중과 심장마비 위험을 극적으로 높이는 저녁 최악의 반찬은 바로 '짭조름한 자반고등어 요리와 염장 젓갈류'입니다.
상상 이상으로 나트륨이 높은 자반 고등어
등푸른생선이 몸에 좋다는 생각에 저녁 메뉴로 짭조름하게 간이 배어있는 자반고등어나 갈치조림을 자주 구워 내는 습관은 밤사이 혈관을 옥죄는 가장 위험한 행동입니다. 시중에서 파는 자반 생선과 조림 반찬은 부패를 막고 감칠맛을 내기 위해 상상 이상으로 엄청난 양의 소금(나트륨) 가루를 머금고 있는데요.
안 그래도 저녁 시간 이후에는 우리 몸의 신 대사 기능이 떨어져 나트륨을 배출하기 힘들어지는데, 이때 짠 생선 살을 밥과 함께 듬뿍 섭취하면 혈액 속 나트륨 농도가 비정상적으로 치솟게 됩니다.
삼투압 현상으로 인해 세포 속 수분이 혈액으로 한꺼번에 몰려들면서 혈액량이 급증하고, 이로 인해 잠든 사이 혈관 벽이 받는 압력이 위험 수위까지 폭발하는 '야간 고혈압'을 유발하게 됩니다.
입맛 돋우는 '젓갈 한 숟가락'? 혈압엔 직방
입맛이 없을 때 냉장고에서 꺼내 밥 위에 얹어 먹는 명란젓, 오징어젓 같은 염장 젓갈류 역시 저녁 식탁에서는 절대 치워야 할 혈관의 원수입니다. 나이가 들면 혈관 탄력이 떨어져 미세한 압력 변화에도 혈관이 쉽게 찢어지거나 막히기 마련인데요.
저녁에 섭취한 과도한 염분은 밤새 신장을 혹사시킬 뿐만 아니라, 자율신경계를 극도로 자극해 혈압을 낮추는 호르몬 분비를 방해합니다.
원래 인간의 혈압은 잠자는 동안 자연스럽게 10~20%가량 내려가며 혈관이 휴식을 취해야 하지만, 짠 반찬을 먹고 잠들면 밤새 고혈압 상태가 유지되면서 새벽녘 약해진 뇌 미세혈관이 압력을 버티지 못하고 터지는 뇌출혈 비극의 도화선이 됩니다.
혈압 낮추는 건강 식탁은?
가장 먼저 저녁 생선 요리를 하실 때는 소금에 절여진 자반 대신 '간을 하지 않은 생물 생선'을 구매해 구워 드시는 습관을 들여야 합니다. 소금 간 대신 와사비를 살짝 푼 저염 간장에 찍어 드시면 혈관 부담을 절반 이하로 뚝 떨뜨릴 수 있습니다.
또한, 저녁 식탁에는 몸속에 남아있는 나트륨을 소변으로 시원하게 흡수해 배출해 주는 '칼슘과 칼륨이 풍부한 채소 반찬'을 반드시 곁들이셔야 합니다.
데친 시금치나 브로콜리, 싱싱한 상추쌈, 혹은 마늘과 양파를 저녁 식사 때 함께 드시면, 채소 속 영양소들이 혈관을 부드럽게 이완시키고 피를 맑게 씻어주어 밤새 혈압이 널뛰기하는 것을 원천 차단해 줍니다.
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