당뇨 환자에게 익숙한 아침 메뉴 중 하나인 식빵, 특히 흰식빵이
혈당을 가장 빠르게 올리는 음식으로 전문가들의 강력한 경고 대상에 오르고 있습니다.
가볍고 부담 없는 식사처럼 느껴지지만, 실제 혈당 반응은 매우 공격적입니다.
흰식빵이 위험한 이유는 정제 탄수화물로 이루어져 있기 때문입니다.
정제된 밀가루는 소화 과정이 거의 필요 없을 정도로 빠르게 당으로 변환되며,
섭취 후 혈당이 짧은 시간 안에 폭발적으로 상승하는 특징을 갖고 있습니다.
이는 당뇨 환자에게 가장 위험한 혈당 패턴입니다.
또한 흰식빵은 식이섬유가 거의 없고, 단백질·지방도 부족합니다.
이런 조합은 혈당을 ‘천천히 올려주는 브레이크’가 없어
당이 그대로 혈액으로 흡수되며 급격한 스파이크를 유발합니다.
전문가들은 “흰식빵은 혈당을 가장 빠르게 흔드는 대표 식품”이라고 설명합니다.
여기에 잼, 버터, 우유 등과 함께 먹을 경우
혈당 상승 폭은 더 커지고 지속시간도 길어집니다.
특히 아침 공복에 먹으면 인슐린 저항성이 더 악화될 수 있어
당뇨 환자뿐 아니라 전당뇨 상태에서도 피해야 할 조합입니다.
전문가들은 “흰식빵은 당뇨 환자에게는 사실상 금지 식품”이라며
통곡물빵·닭가슴살·삶은 계란·그릭요거트 같은
혈당을 천천히 올리는 식단으로 대체하는 것이 안전하다고 조언합니다.