요즘 건강에 대한 관심이 부쩍늘면서 병아리콩의 효능과 먹는법이 주목을 받고 있습니다.
병아리콩 효능
병아리콩 효능이 어디에 좋길래 많은 사람들의 관심을 받는걸까요?
풍부한 단백질과 식이섬유
상당한 단백질을 함유하고 있어 (100g당 8~9g) 동물성 단백질을 대체할 수 있으며 식이섬유는 다른 콩과 비교해서높은 편이라 (100g당 7.6g) 장내유익균 증가라던지 원활한 배변활동 등에 도움을 줄 수 있어요.
심혈관 관련 건강 개선에 도움
병아리콩은 콜레스트롤이 없고 지방은 적은데 있는것도 불포화지방산이며 풍부한 식이섬유로 인해 혈관 건강에 도움을 줄수 있다고 해요.
혈당 조절과 당뇨 예방 ?
당지수가 상당히 낮은 저GI 식품이라 탄수화물 흡수가 느리기 때문에 먹는 포만감에 비해 혈당을 천천히 올려주고 인슐린이 급격하게 오르는 것을 막아줘서 혈당 스파이크를 방지해줘 당뇨 예방에도 도움을 준다고 해요.
병아리콩 먹는방법
우선 콩은 불려서 사용해야 하니 물에 8시간 가량 담구어서 불려줍니다.
먹는 방법 중 무난한게 밥이죠 ! 역시 충분히 불려줘야 밥 지을때 식감이 부드러우니 잘 불려주시고요. 쌀과 현미 등 잡곡화 함께 밥을 지어주면 포만감도 좋고 식감과 맛도 좋아서 다이어트밥으로 먹기에 딱이에요~
후무스도 좋은 선택이 될 수 있어요. 콩을 불려 삶아주고 올리브오일과 참깨, 다진마늘, 레몬즙, 후추 등을 넣어 블렌더로 갈아서 샐러드나 빵 등과 함께 먹으면 매력넘치는 병아리콩 요리랍니다 :)
식감과 포만감이 있어 기본적으로 샐러드와도 궁합이 좋고요.
이외에도 구운숴 먹거나 스프나 커리를 만들어 먹어도 잘 어울리니 취향껏 함께하시면 좋을듯해요 ♬