씨가 따뜻해지고 초여름 기운이 감도는 5월, 몸은 점점 더 피곤해지고 입맛은 쉽게 떨어지기 마련입니다. 이럴 때일수록 계절에 맞는 제철 식재료를 섭취하면 자연스럽게 기력 회복, 면역력 강화, 소화기능 개선까지 얻을 수 있습니다. 특히 지금 먹어야 가장 맛있는 식재료들이 많기 때문에, 5월이 가기 전 꼭 드셔보세요!
지금이 아니면 다시 맛보기 어려운, 5월 제철 음식 5가지로. 식탁 위에서 계절을 느껴보세요!
1. 완두콩 – 초록빛 영양 폭탄
5월에 수확한 햇완두콩은 알이 탱글탱글하게 차오르고 단맛이 뛰어납니다. 비타민 B1, 단백질, 식이섬유가 풍부해 피로 회복, 혈당 안정, 변비 개선에 도움을 줍니다. 완두콩밥, 완두콩된장국 등으로 활용하면 고소하고 포근한 봄의 맛을 느낄 수 있습니다.
2. 두릅 – 봄 산나물의 왕
두릅은 봄철에만 맛볼 수 있는 귀한 산나물로, 5월 초까지 수확이 이루어집니다. 사포닌이 풍부해 면역력 강화, 피로 해소, 혈압 조절에 효과적이며, 특유의 쌉쌀한 맛이 입맛 없을 때 식욕을 살려주는 제철 별미입니다. 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 나물무침으로 즐기세요.
3. 감자 – 햇감자의 부드러운 속살
5월부터 햇감자가 출하되기 시작합니다. 막 수확한 감자는 수분 함량이 적당하고 전분이 풍부해 포슬포슬하고 담백한 맛이 일품입니다. 비타민 C가 열에 강해 조리 후에도 손실이 적고, 피로 해소와 피부 건강에 탁월합니다. 감자샐러드, 감자전, 감자조림 등 다양하게 활용하세요.
4. 매실 – 초여름을 준비하는 천연 피로 회복제
5월 말부터 청매실이 제철에 들어섭니다. 매실은 젖산을 분해해 피로를 줄이고 소화를 도와주는 기능이 뛰어납니다. 매실청이나 매실장아찌로 담가두면 여름 내내 시원하고 향긋한 건강 음료로 즐길 수 있습니다. 체질적으로 소화가 약한 분들에게도 좋습니다.
5. 양파 – 알싸함 속에 담긴 해독의 힘
양파는 봄에서 초여름까지 국산 햇양파가 본격적으로 유통되며, 이 시기 양파는 단맛이 풍부하고 수분이 많아 생으로도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 알리신과 퀘르세틴 성분은 혈액순환 촉진, 콜레스테롤 개선, 면역력 강화에 효과적입니다. 양파장아찌, 샐러드, 볶음 요리로 활용하기 좋습니다.
5월은 하루하루 기온이 달라지고 체력 소모도 많아지는 시기입니다. 이럴 때일수록 제철 음식은 몸의 리듬을 맞추고 계절의 기운을 채워주는 가장 좋은 자연의 선물입니다. 밥상에 하나씩 올려보며 계절을 맛있게 챙겨보세요.