★동치미 담그는법★
시원한 동치미 국물 한 모금이면
묵은 체증도 싸악 내려가죠
겨울밤 고구마와 동치미 한 그릇이면
긴긴 겨울밤도 행복해지는데요
사이다 넣고
시원한 동치미 만들어 볼게요
★동치미 재료★
무, 굵은소금 2T, 양파, 대파, 생강,
다진 마늘, 사이다, 물, 소금
1. 무 절이기
무 1통은 손가락 길이 정도가
되게 잘라주세요
큰 볼에 담은 무는
굵은 소금 2큰술을 넣고
잘 섞어준 뒤 절여주세요
20분~30분 정도 절여주면 됩니다
2. 재료 손질
무가 절여지는 동안
다른 재료들을 손질해 줄게요
양파는 채 썰어주세요
대파는 엄지손가락 한 마디 정도로
잘라주세요
3. 통에 담기
절여진 무는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
물기 뺀 무를 통에 담아주세요
대파와 양파를 넣고
다진 생강과 다진 마늘 3큰술을
다시팩에 넣은 뒤 통에 담아줍니다
사이다와 물을
1:1의 비율로 부어주세요
잘 섞이도록 저어주세요
마지막으로 소금을 넣어 간을 해줍니다
소금의 양은 취향껏 맞춰주세요
뚜껑을 덮어 상온에서 2~3일 정도
숙성 후 냉장고에 넣어주세요
시원한 국물에 아삭한 무까지!
속이 뻥 뚫리는 동치미 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 무는 손가락 길이와
굵기 정도로 자르기
2. 굵은 소금 2큰술 넣고 섞어
20~30분 절이기
3. 양파 썰기
4. 대파 썰기
5. 절인 무는 체에 받쳐
물은 버리고 준비
6. 통에 무를 담고 대파와 양파 넣기
7. 다진 마늘과 다진 생강은
다시팩에 담아 넣기
8. 사이다와 물을 1 : 1 비율로 넣기
9. 소금으로 간하기
✔ 소금은 간을 보며
입맛에 맞게 넣어주세요
10. 실온에 두고 국물이 뽀얗게
우러나면 냉장보관하기
