안녕하세요, 미독정입니다. 오늘은 토란과 함께 먹으면 암과 치매를 유발할 수 있는 최악의 음식 궁합과, 반대로 최고의 시너지 효과를 내는 음식 궁합에 대해 알아보겠습니다. 예로부터 ‘알토란 같다’는 표현이 있을 정도로 영양가가 풍부한 토란! 제대로 알고 드셔야 건강에 도움이 됩니다.
토란, 알고 먹으면 약, 모르고 먹으면 독?
토란은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트와 혈관 건강에 도움을 줍니다. 최근에는 불면증, 우울증, 스트레스 해소에도 효과가 있다는 연구 결과가 나오면서 더욱 주목받고 있습니다. 하지만 아무리 좋은 토란이라도 특정 음식과 함께 섭취하면 오히려 건강을 해칠 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
최악의 궁합 1: 토란 + 쌀
토란은 수분 함량이 80%나 되며, 탄수화물 함량도 높습니다. 특히 토란의 전분은 입자가 작아 소화가 잘 되지만, 생으로 먹으면 안 됩니다. 생토란에는 수산칼슘이라는 독성 물질이 들어있어 입과 목에 자극을 줄 수 있기 때문입니다.
해결책: 토란은 반드시 쌀뜨물에 담가 끓는 물에 삶아 드세요. 쌀뜨물이 수산칼슘과 독소를 제거해줍니다.
최고의 궁합: 토란 + 다시마
다시마의 알긴산은 토란 속 수산칼슘이 몸에 흡수되는 것을 막아주고 신장 결석 예방에도 도움을 줍니다. 또한, 토란 특유의 아린 맛을 잡아주어 맛도 좋게 합니다. 가장 놀라운 점은 토란과 다시마가 항암 효과를 극대화한다는 것입니다. 토란의 해독 효과는 혈관벽과 위장 점막, 신장과 간을 보호해주고, 다시마는 보호막을 더욱 튼튼하게 만들어 면역력까지 높여줍니다. 다시마 속 후코이단은 중금속과 방사능, 암의 전이까지 막아주는 효과가 있습니다.
최악의 궁합 2: 토란 + 들깨 (다이어트 시)
토란과 들깨는 치매 예방과 뇌 건강에 좋은 조합입니다. 토란의 뮤신은 활성산소 생성을 억제하고 세포 노화를 막아주며, 비타민 B와 엽산은 뇌 신경 세포 노화를 늦추고 두뇌 회전을 빠르게 합니다. 들깨의 오메가-3는 뇌를 움직이는 연료 역할을 하여 인지 능력과 기억력 향상에 도움을 줍니다.
하지만 들깨는 칼로리가 높아 다이어트에는 좋지 않습니다. 들깨 100g당 540kcal로, 다이어트 식품인 토란과 함께 섭취하면 체중 감량 효과가 반감될 수 있습니다.
최고의 궁합: 토란 + 우유
타로 밀크티, 타로 버블티를 통해 이미 우리에게 친숙한 조합입니다. 토란은 천연 멜라토닌이 풍부하여 불면증과 우울증 해소에 도움을 줍니다. 차가운 성질의 토란은 스트레스로 뜨거워진 머리의 열을 식혀주고 화병에도 좋습니다. 멜라토닌이 풍부한 우유와 함께 섭취하면 효과가 더욱 극대화됩니다. 우유 속 아미노산은 수면의 질을 높여줍니다.
최악의 궁합 3: 토란 + 고혈압 약 (이뇨제 성분 포함)
토란은 혈관 건강에 좋고, 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 돕고 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 하지만 고혈압 약 중 이뇨제 성분이 포함된 약을 복용하는 경우, 토란의 칼륨과 함께 작용하여 체내 칼륨 농도가 과도하게 높아질 수 있습니다. 이는 고칼륨혈증을 유발하여 근육 마비, 심장 부정맥 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다.
해결책: 이뇨제 성분이 포함된 고혈압 약을 복용 중이라면 토란 섭취에 주의해야 합니다.
최고의 궁합: 토란 + 무
무의 매운 성분인 이소티오시아네이트는 신진대사를 활발하게 하고 신장을 보호하여 고칼륨혈증 걱정 없이 토란을 안전하게 섭취할 수 있도록 돕습니다. 또한, 토란의 점액질은 유산균의 먹이가 되어 장 건강에 도움을 주고, 무는 천연 소화제 역할을 하여 위산 과다를 막아 위를 보호합니다. 무는 토란의 아린 맛을 제거해주고 시원하게 속을 풀어주는 효과도 있습니다.
결론
오늘은 토란과 함께 먹으면 최악의 궁합인 세 가지 음식 (쌀, 들깨, 고혈압 약)과 최고의 궁합인 음식 세 가지 (다시마, 우유, 무)를 알아보았습니다. 토란을 드실 때는 오늘 알려드린 정보를 참고하여 건강하게 섭취하시길 바랍니다. 감사합니다, 미독정이었습니다.