겨울은 혈압이 가장 불안정해지는 계절입니다. 찬 공기가 혈관을 수축시켜 혈압이 쉽게 오르고, 갑작스러운 온도 변화로 심장에 부담이 커집니다. 40대 이후에는 이런 계절성 혈압 상승이 반복되면, 혈관 탄력이 떨어지고 만성적인 고혈압으로 이어질 수 있습니다.이럴 때 식단 관리만 잘해도 혈압을 안정적으로 유지할 수 있는데요. 오늘은 그 해답이 되는 채소, 바로 남해초입니다.
남해 바람 맞고 자란 남해초는 겨울이 제철입니다. 달큰한 맛과 부드러운 식감이 일품이지만, 그 안에 숨은 영양이 놀라울 정도입니다. 남해초에는 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다.칼륨은 우리 몸속 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮추는 작용을 합니다. 평소 짠 음식을 자주 먹거나 외식이 잦은 분들에게 남해초는 자연스럽게 혈압 밸런스를 맞춰주는 채소입니다. 또한 남해초는 마그네슘, 엽산, 식이섬유가 풍부해 혈관 벽을 튼튼하게 하고, 혈류 순환 개선에도 도움을 줍니다.이 때문에 의사들도 겨울철 혈압 관리용 채소로 남해초를 자주 추천합니다.
남해초 무침 레시피
남해초 150g, 된장 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간
1. 데치기
끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 남해초를 20초 정도만 살짝 데칩니다. 너무 오래 데치면 영양이 손실되므로 짧게 데친 후 찬물에 헹궈 색과 식감을 살려주세요.
2. 물기 제거
살살 짜서 물기를 제거합니다. 너무 세게 짜면 부서지므로 주의합니다.
3. 양념 만들기
된장, 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 무치기
남해초를 넣고 가볍게 무쳐줍니다.
이렇게 무쳐낸 남해초 무침은 소금기 없이도 달큼하고 고소한 맛이 나며, 기름기 없는 밥 반찬으로 혈압 부담 없이 매일 먹을 수 있는 건강식입니다.특히 저녁 식사에 곁들이면 나트륨 배출 효과가 커져, 밤 사이 혈압 상승을 막는 데 도움이 됩니다.
-남해초에는 칼륨과 마그네슘이 풍부해 혈압 안정에 효과적입니다.
-나트륨 배출을 도와 혈관 건강을 지키고, 데쳐서 무침으로 섭취하면 영양 손실이 적고 흡수율이 높습니다.
-겨울철 식탁에 남해초 무침 한 접시를 올리는 것만으로도혈압, 피로, 면역 세 가지를 함께 챙길 수 있습니다.
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