토마토는 사 온 상태 그대로 두면 며칠 만에 물러집니다.반대로 냉장고에 넣으면 며칠은 버티는데 맛이 밋밋해집니다.분명 같은 토마토인데 어디에 두느냐에 따라 완전히 다른 과일이 됩니다.토마토는 저온에 약한 과일이라 두는 방법이 따로 있습니다.
냉장고에 바로 넣지 않습니다
토마토는 차가운 곳에 오래 두면 향을 내는 성분이 크게 줄어듭니다.겉은 멀쩡해 보여도 먹어보면 밍밍한 이유가 여기 있습니다.사 오시면 서늘하고 바람이 통하는 실온에 두십시오. 직사광선만 피하면 됩니다.다 익어서 더 두면 무를 것 같을 때, 그때 냉장실로 옮기시면 됩니다.
꼭지를 아래로 뒤집어 둡니다
토마토는 꼭지 쪽 껍질이 가장 얇고 약합니다.꼭지를 위로 두면 그 부분이 눌리면서 그 자리부터 물러집니다.꼭지가 바닥을 향하도록 뒤집어두면 눌리는 면이 단단한 쪽으로 바뀝니다.넓은 쟁반에 한 층으로만 펼쳐두시고, 서로 닿지 않게 조금씩 띄우십시오.
덜 익은 것은 바나나와 함께 둡니다
덜 익어 단단한 토마토는 바나나나 사과와 같은 봉지에 넣어두면 훨씬 빨리 익습니다.이 과일들이 내놓는 성분이 옆에 있는 과일의 숙성을 앞당기기 때문입니다.반대로 이미 잘 익은 토마토를 그 옆에 두면 너무 빨리 물러집니다. 익은 것은 따로 두십시오.먹기 30분 전쯤 실온에 꺼내두면 향이 훨씬 살아납니다.
실온에 두고, 뒤집어 놓고, 익은 것은 따로.세 가지 모두 돈이 드는 일이 아닙니다.오늘 사 오신 토마토부터 뒤집어두시면 어떨까요.