기온과 습도가 높은 여름철에는 음식이 쉽게 상해 식중독 위험이 커집니다. 특히 상온에 잠깐만 두어도 빠르게 변질되는 음식들이 있습니다. 여름에 특히 조심해야 할 음식을 순서대로 정리했습니다.
3위, 조리된 나물과 무침
손이 많이 가는 나물이나 무침은 여름철 상온에서 빠르게 상합니다. 양념과 수분이 많아 세균이 번식하기 좋은 환경이 되기 때문입니다. 만든 뒤에는 바로 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다.
2위, 김밥과 도시락류
여러 재료가 한데 들어가는 김밥은 여름철 식중독의 단골 원인입니다. 밥과 속재료가 상온에 노출되면 금세 변질되기 쉽습니다. 더운 날 나들이용으로 쌌다면 보냉 가방에 넣고 빨리 먹는 것이 안전합니다.
1위, 해산물과 어패류
조개나 굴 같은 어패류는 여름철 가장 주의해야 할 음식입니다. 신선도가 조금만 떨어져도 식중독으로 이어질 위험이 큽니다. 충분히 익혀 먹고, 산 것은 사 온 즉시 손질해 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
여름철 식중독은 결국 보관과 조리 습관에서 갈립니다. 나물과 김밥, 어패류만 신경 써도 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 무더운 여름, 음식은 바로 차갑게 보관하고 익혀 드시길 바랍니다.
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