평소 스크램블 에그를 자주 만들어 먹는데요. 계란으로만 만들어도 영양가 있지만 이것 추가하시면 더 좋아요.
[재료]
계란 2개, 두부 1/2모, 버터 1T
소금 1꼬집, 후추 톡톡
먼저 계란 2개를 풀어 계란물을 만들어 줍니다.
두부는 키친타월로 물기를 조금 닦아주시고요.
두부 1/2모를 칼을 대고 아래로 누르면서 부드럽게 으깨 줍니다.
으깬 두부를 풀어논 계란물에 섞어주시고요. 소금 1꼬집 넣고 잘 섞어 줍니다.
달궈진 팬에 버터 1스푼 잘 녹여주세요. 버터가 없을때는 식용유도 가능합니다.
두부계란물을 팬에 넓게 펴 주세요.
휘휘 저어가며 스크램블을 만듭니다. 물기가 날라가고 몽글몽글해질때까지 저어주다가 후추 톡톡 뿌려 마무리 합니다.
계란과 두부의 조합으로 영양 2배가 되는 두부 스크램블 완성입니다. 여기에 베이컨과 빵을 노릇하게 구워내면 브런치로도 손색 없습니다.
한입 먹어보니 부들부들 부드러운 식감에 고소하면서 참 담백하니 맛있습니다.
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