스팸은 짭짤하고 고소한 맛 덕분에 김치찌개, 부대찌개, 스팸 마요덮밥 등 다양한 요리에 빠지지 않는 인기 식재료죠. 바쁜 일상 속에서 간편하게 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 하지만 스팸을 포함한 가공육이 건강에 미치는 영향에 대한 우려의 목소리도 점점 커지고 있는데요. 특히 나트륨과 포화지방, 그리고 보존제 같은 첨가물이 몸에 부담을 줄 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
아질산나트륨, 햄버거 패티에도 들어가는 그 성분
스팸을 바로 구워 먹으면 가장 먼저 걱정해야 할 게 바로 아질산나트륨이에요. 이 성분은 햄버거 패티 같은 가공육에도 들어가는데, 주로 고기의 붉은색을 유지하고 보존성을 높이기 위해 넣어요. 문제는 이 아질산나트륨이 과하게 몸에 들어오면 간이나 신장에 부담을 줄 수 있고, 혈액 내 산소 운반 능력까지 떨어뜨릴 수 있다는 점이죠.
특히 아이들이나 평소에 햄, 소시지 자주 먹는 분들은 하루 권장량을 쉽게 넘길 수 있어요. 그런데 이 아질산나트륨은 주로 스팸의 기름에 녹아 있으니까, 한 번 데치거나 물에 씻어내면 섭취량을 줄일 수 있답니다. 그냥 바로 구워 먹으면 이걸 덜어낼 기회를 놓치는 셈이죠.
염분, 김치찌개보다 짠맛의 주범
스팸 하면 짠맛이 먼저 떠오르잖아요? 실제로 스팸 한 조각에 들어 있는 염분은 꽤 높은 편이에요. 김치찌개에 넣어 먹어도 짠맛이 확 올라오는 이유가 바로 이 염분 때문이죠. 그런데 스팸을 물에 한 번 데치거나 찌면, 염분이 수분으로 빠져나가서 좀 더 순한 맛을 즐길 수 있어요. 그냥 바로 구워 먹으면 이 염분이 고스란히 남아서, 평소 혈압이 높거나 짠 음식을 피해야 하는 분들에겐 더 부담이 될 수밖에 없습니다.
발암물질, 소시지에도 숨어 있는 위험
스팸을 고온에서 바로 구우면 아질산나트륨이 고기 속 단백질과 만나 ‘나이트로소아민’이라는 발암물질로 변할 수 있어요. 이건 소시지나 베이컨 같은 가공육도 마찬가지예요. 나이트로소아민은 위암, 대장암 같은 암 발생 위험을 높일 수 있어서, 세계보건기구(WHO)에서도 가공육의 과도한 섭취를 경고하고 있죠. 특히 스팸을 자주, 많이 먹는 습관이 있다면 조리법에 더 신경 써야 해요.
스팸, 더 건강하게 먹는 꿀팁
스팸을 꼭 먹고 싶다면, 한 번 데치거나 찌는 과정을 거쳐보세요. 이렇게 하면 아질산나트륨과 염분, 그리고 기름까지 어느 정도 줄일 수 있어요. 굽기보다는 찌거나 삶는 게 더 효과적이고, 데친 물은 다시 사용하지 않는 게 좋아요. 그리고 스팸을 먹을 때는 신선한 채소나 다른 단백질 식품과 곁들이면 건강 부담을 덜 수 있답니다.
스팸, 간편하고 맛있긴 하지만 조금만 신경 써서 조리하면 더 건강하게 즐길 수 있어요. 오늘 저녁엔 스팸 한 조각, 데쳐서 먹는 건 어떨까요?
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