★오이소박이 레시피★
시원하고 아삭한
오이소박이는 이렇게 만드세요
끝까지 아삭하게 먹을 수 있습니다
생각보다 어렵지 않게 만들 수 있는
오이소박이 만들어 볼게요
★오이소박이 재료★
★밀가루 풀 재료★
물 1/3컵, 밀가루 1/2T
★양념 재료★
양파 1/4개, 액젓 1/3컵, 설탕 2T,
새우젓 1T 반, 밀가루 풀,
고춧가루 2/3컵, 마늘 1T, 생강 1/3T
★기본 재료★
오이, 꽃소금 1컵, 물 9컵,
채반, 양념, 채썬 당근, 다진 부추
1. 오이 손질
오이는 굵은소금으로
껍질을 문질러 깨끗하게 씻어주세요
쓴맛이 나는 양쪽 끝부분은 잘라내고
일정한 길이로 토막을 내줍니다
집게나 나무젓가락 사이에
오이를 세워주세요
그대로 + 모양으로 칼집을 내줍니다
이렇게 도구를 사용하면
완전히 자르지 않고
칼집을 일정하게 낼 수 있어요
2. 밀가루 풀 만들기
물 1/3컵에 밀가루 반큰술을
잘 풀어주세요
저으며 끓인 뒤 식혀주세요
3. 오이 데치기
꽃소금 1컵에 물 9컵을
냄비에 넣고 끓여주세요
끓어오르면 칼집낸 오이를 넣고
1분 정도 데쳐줍니다
채반에 건져내 식혀주세요
4. 양념 만들기
믹서기에 양파 1/4개, 액젓 1/3컵,
설탕 2큰술, 새우젓 1큰술 반을 넣고
잘 갈아주세요
갈아둔 재료에
식힌 밀가루 풀을 넣고 잘 섞어주세요
고춧가루 2/3컵, 다진 마늘 1큰술,
다진 생강 1/3큰술을 넣어
잘 섞어주세요
채 썬 당근과 잘게 썬 부추도 넣고
잘 섞어줍니다
5. 김칫소 넣기
칼집 낸 오이 속에
김칫소를 넣어주세요
통에 차곡차곡 담아주면
아삭하고 맛있는
오이소박이 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 굵은 소금으로 문질러 씻은 오이 준비
2. 양쪽 꼭지 잘라내고
적당한 사이즈로 자르기
3. 집게로 오이 아래를 잡고
+모양으로 칼집내기
4. 물 1/3컵, 밀가루 반큰술 풀어준 뒤
끓여 밀가루 풀 만들기
5. 꽃소금 1컵, 물 9컵 끓여
오이 1분 정도 데쳐주기
6. 양파 1/4개, 액젓 1/3컵,
설탕 2큰술, 새우젓 1큰술 반 갈기
7. 갈아둔 양념에 밀가루 풀,
고춧가루 2/3컵, 마늘 1큰술,
다진생강 1/3큰술 섞기
8. 채 썬 당근, 잘게 썬 부추 섞어
김칫소 만들기
9. 칼집낸 오이 속에 김칫소 넣기