"생선가게 사장이 퇴사하며 밝혔습니다.." 안 신선한 생선 고르는 습관 3가지

생선은 신선도가 맛을 좌우하는데, 겉만 봐서는 구분이 쉽지 않습니다. 오래 일한 생선가게 사장들은 많은 분들이 무심코 신선하지 않은 생선을 고른다고 말합니다. 알아 두면 도움이 되는 생선 고르는 요령을 정리했습니다.

신선한 생선은 눈이 맑고 볼록합니다. 눈이 흐리고 움푹 꺼진 것은 시간이 지난 생선일 수 있습니다. 생선을 고를 때는 눈부터 살펴보는 것이 도움이 됩니다.

아가미가 선명한 붉은색이면 신선한 편입니다. 색이 어둡거나 갈색으로 변한 것은 피하는 것이 좋습니다. 겉면만 보지 말고 아가미를 함께 확인하는 것이 좋습니다.

신선한 생선은 살을 눌렀을 때 탄력 있게 다시 올라옵니다. 눌린 자국이 그대로 남는 것은 오래된 생선일 수 있습니다. 냄새가 지나치게 비린 것도 피하는 것이 좋습니다.

안 신선한 생선은 결국 눈과 아가미, 탄력만 살펴도 피할 수 있습니다. 이 세 가지만 확인해도 훨씬 신선한 생선을 고를 수 있습니다. 다음 장보기 때 한 번 더 살펴보시길 바랍니다.