여름철이면 생각나는 대표 간식이 바로 찰옥수수입니다. 하지만 집에서 삶으면 시장이나 휴게소에서 먹던 그 쫀득한 맛이 잘 나지 않는 경우가 많은데요.
사실 찰옥수수는 삶는 방법보다 물의 양과 압력솥 사용 여부가 맛을 크게 좌우합니다. 오늘은 집에서도 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 압력솥 찰옥수수 삶는 법을 소개해 드리겠습니다.
✔️ 찰옥수수 준비하기
▶ 찰옥수수 5~6개
▶ 물 500~700ml
▶ 소금 1큰술
▶ 뉴슈가 또는 설탕 1큰술
✔️ 맛있는 찰옥수수 고르는 법
▶ 수염이 진한 갈색인 옥수수
▶ 껍질이 선명한 녹색인 옥수수
▶ 알갱이가 빈틈없이 촘촘한 옥수수
▶ 손으로 눌렀을 때 단단한 옥수수
수확한 지 오래되지 않은 옥수수일수록 당도가 높고 식감도 좋습니다.
✔️ 맛있는 찰옥수수 고르는 법
▶ 수염이 진한 갈색인 옥수수
▶ 껍질이 선명한 녹색인 옥수수
▶ 알갱이가 빈틈없이 촘촘한 옥수수
▶ 손으로 눌렀을 때 단단한 옥수수
수확한 지 오래되지 않은 옥수수일수록 당도가 높고 식감도 좋습니다.
✔️ 옥수수 손질하기
▶ 가장 겉껍질만 제거합니다.
▶ 안쪽 껍질은 2~3장 정도 남겨둡니다.
▶ 옥수수 수염도 깨끗하게 씻어 함께 넣어주세요.
옥수수 수염은 단맛을 높여주고 향을 더 풍부하게 만들어줍니다.
✔️ 압력솥에 삶기
▶ 압력솥 바닥에 옥수수를 차곡차곡 넣어줍니다.
▶ 물 500~700ml를 붓습니다.
▶ 소금 1큰술과 뉴슈가 또는 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
▶ 뚜껑을 닫고 센 불에서 압력이 올라올 때까지 가열합니다.
▶ 추가 움직이기 시작하면 중약불로 줄인 후 15분 정도 삶아줍니다.
▶ 불을 끄고 자연스럽게 압력이 빠질 때까지 10분 정도 뜸을 들입니다.
✔️ 더 맛있게 먹는 팁
▶ 삶은 후 바로 꺼내지 말고 국물에 10분 정도 담가두면 간이 더욱 잘 배어듭니다.
▶ 한 번에 많이 삶았다면 식힌 후 냉동 보관하세요.
▶ 전자레인지에 3~4분만 데워도 갓 삶은 맛을 즐길 수 있습니다.
✔️ 압력솥으로 삶으면 좋은 이유
일반 냄비보다 조리 시간이 짧고 수분 손실이 적어 옥수수의 단맛과 찰기가 그대로 살아납니다. 특히 찰옥수수 특유의 쫀득한 식감을 살리고 싶다면 압력솥이 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
✔️ 압력솥으로 삶으면 좋은 이유
일반 냄비보다 조리 시간이 짧고 수분 손실이 적어 옥수수의 단맛과 찰기가 그대로 살아납니다. 특히 찰옥수수 특유의 쫀득한 식감을 살리고 싶다면 압력솥이 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
✔️ 삶은 옥수수 보관법
▶ 냉장 보관 시 2~3일
▶ 냉동 보관 시 1개월 정도
▶ 한 개씩 랩으로 감싼 후 지퍼백에 담아 보관하면 편리합니다.
찰옥수수는 삶는 방법에 따라 맛 차이가 크게 납니다. 압력솥 하나만 있으면 휴게소나 시장에서 사 먹던 것처럼 쫀득하고 달콤한 찰옥수수를 집에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다. 제철 찰옥수수로 맛있는 여름 간식을 만들어 보세요.
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