두부와 계란은 둘 다 단백질이 풍부한 음식으로 함께 먹었을 때 영양 균형이 더욱 좋은 조합입니다. 오늘은 건강에 좋은 두부 계란 레시피 소개합니다.
재료
두부 1모(300g)
계란 1~2개
대파
간장 1스푼
참기름 1스푼
대파는 잘게 다져서 준비해 주세요. 두부와 계란 모두 맛이 밋밋할 수 있는데 잘게 다진 대파를 볶아서 사용하면 풍미와 감칠맛을 살릴 수 있습니다.
두부는 뜯어서 그대로 쓰지 마시고 꼭 물기를 제거해 주세요. 포장에서 꺼낸 다음 그냥 놓아 두기만 해도 물기가 어느 정도 제거됩니다. 바로 사용할 거라면 키친타월로 앞 뒷면을 톡톡 두드려 물기를 흡수시킵니다.
계란 1~2개를 풀고 거기에 깍둑썰기 한 두부를 넣고 계란물을 코팅하세요. 계란은 1개로도 되지만 조금 더 포만감 있게 드시고 싶은 경우 2개를 사용하세요.
아까 썰어 놓은 다진 대파를 넣고 기름에 볶아서 향을 내세요. 대파를 넣고 안 넣고 맛과 향의 차이가 큽니다.
계란물에 적신 두부를 팬에 넣고 함께 볶습니다. 이때 불을 약불로 조절해 주세요. 계란이 있기 때문에 강불에 볶으면 계란 식감이 퍽퍽해집니다.
두부가 촉촉하게 데워지고 계란물이 부드럽게 익을 때까지 볶아 주세요. 오래 볶을 필요는 없습니다. 계란만 익었다면 드셔도 되는 요리에요.
그다음 가스불을 끄고 간장 1스푼과 참기름 1스푼 각각 넣어 주세요. 담백한 느낌으로 먹는 요리라 간은 일부러 약하게 했습니다. 만일 짭짤하게 드시고 싶다면 간장 양을 조절하세요.
이렇게만 만들면 식물성 단백질과 동물성 단백질을 동시에 섭취할 수 있는 훌륭한 요리가 됩니다. 무엇보다 칼로리는 낮으면서도 단백질은 풍부해 근육 유지, 체중 감량에 도움이 됩니다.
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