이랜드 '로운 샤브샤브', "샤부샤부계의 애슐리" … 동탄맘 홀렸네

브랜드 첫 프리미엄 매장
스타필드 마켓 동탄 입점
오픈 첫주 방문객 수 1등
평일 런치 1만9900원에
100여종 재료 '무한리필'
냉초계국수·트로피컬 화채
'이냉치열' 샐러드바도 인기

로운샤브 프리미엄 스타필드 마켓 동탄점. 이랜드이츠

최근 외식 메뉴로 샤부샤부 인기가 높아지면서 대형 쇼핑시설에 샤부샤부 브랜드가 입점하고 있다. 뷔페 시장을 주도하고 있는 이랜드이츠는 샤부샤부 뷔페 '로운 샤브샤브'로 또 한번 돌풍을 일으키고 있다. 로운 샤브샤브가 최초로 선보인 프리미엄 매장이 이마트의 미래형 점포 '스타필드 마켓'에 입점해 주목받고 있다. 지난 7월 31일 이랜드이츠가 운영하는 샤부샤부 샐러드바 브랜드 '로운 샤브샤브'는 브랜드 최초의 프리미엄 매장을 경기 화성 '스타필드 마켓 동탄'에 오픈했다. 이곳은 2007년 12월 문을 연 이마트 동탄점이 '스타필드 마켓 3호점'으로 리뉴얼 오픈한 곳이다.

스타필드 마켓 동탄 1층에는 '로운샤브 프리미엄 스타필드 마켓 동탄점'이 위치해 있다. 리뉴얼 이전에는 푸드코트가 있던 곳이다. 푸드코트 전체 공간을 리뉴얼해 로운 샤브샤브로 채웠다. 스타필드 마켓 동탄점의 입구에 들어서면 바로 로운 샤브샤브를 볼 수 있다.

지난달 31일 로운 샤브샤브 오픈 현장에는 20팀이 넘는 웨이팅 행렬이 이어졌다. 이날은 스타필드 마켓 동탄점 개점과 함께 내부 주요 매장도 오픈을 진행한 날이다. 쇼핑과 나들이를 즐기고 접근성이 뛰어난 1층 로운 매장을 찾는 소비자들이 많았다. 런치 타임에는 350명 넘는 고객이 방문해 샤부샤부의 인기를 실감케 했다.

로운샤브 프리미엄 스타필드 마켓 동탄점은 오픈 직후 일주일간 누적 방문객이 3000명을 돌파하며 단숨에 동 기간 전체 로운 샤브샤브 매장 중 1등 매장으로 올라섰다.

로운 샤브샤브는 이곳을 최초의 '프리미엄' 매장으로 꾸몄다.

최근 샤부샤부에 대한 소비자들의 선호도와 기대치가 나날이 높아지고 있다. 샤부샤부 업계에서는 기본인 샤부샤부 외에도 다방면에서 만족도를 높여줄 서비스 확대에 주력하고 있다. 로운 샤브샤브는 애슐리퀸즈, 피자몰, 자연별곡 등 다수의 뷔페 브랜드 운영으로 쌓인 노하우를 바탕으로 넉넉한 양을 제공하는 한편 고품질 서비스를 프리미엄 매장에 반영해 큰 호응을 얻고 있다.

인기 비결은 동탄 지역 특색에 맞춰 키즈 메뉴와 한식 메뉴를 강화한 것이다. 이 지역은 3040세대의 아이를 동반한 가족 단위 고객이 많다. 이에 로운샤브 프리미엄 매장에는 파스타 등 어린이도 즐길 수 있는 양식 메뉴와 디저트 코너의 초코 퐁뒤를 최초로 도입했다. 프리미엄 한식뷔페 자연별곡의 메뉴 개발 역량이 반영된 '매콤직화불고기' 등의 한식 메뉴와 쌈 코너도 인기다.

평일 런치 기준 1만9900원의 가격으로 3종의 육류와 6종의 육수를 포함한 100여 종의 샤부샤부 재료를 무한으로 즐길 수 있어 최근의 가성비 외식 소비 트렌드에도 부합한다. 해당 매장에는 육수를 제공하는 기계식 시스템을 도입해 편리함을 더했다.

로운 샤브샤브 관계자는 "이랜드이츠의 뷔페 운영 노하우를 바탕으로 샤부샤부는 물론 샐러드바와 디저트에서도 만족하실 수 있도록 준비했다"며 "높아진 고객 눈높이에 맞춰 로운은 앞으로 다양한 지역에 프리미엄 버전 매장을 오픈할 계획"이라고 말했다.

뷔페 노하우가 집약된 이랜드이츠가 운영하는 샤부샤부 브랜드인 만큼 로운 샤브샤브는 매 시즌 특색을 살린 샐러드바를 운영하고 있다.

이번 여름은 '이냉치열' 콘셉트의 샐러드바를 운영 중이다. 로운샤브 프리미엄 스타필드 마켓 동탄점에서도 이냉치열 메뉴가 인기다.

로운 샤브샤브의 '이냉치열' 신메뉴는 여름 더위를 극복하기에 안성맞춤이다. 한입 먹는 순간 온몸에 퍼지는 시원함과 더위까지 이겨낼 매콤함이 공존하는 이색 조합이 특징이다.

시원함을 느낄 수 있는 대표적인 메뉴로는 냉초계국수, 닭가슴살월남쌈, 오이탕탕샐러드, 트로피컬냉화채 등의 월남쌈과 샐러드바 메뉴가 있다. 매콤함으로 입맛을 돋우는 메뉴로는 청양마요탕수육, 매콤유자폰즈소스, 특제매운소스, 진한 소고기육수, 청양땡초장 등 샐러드바 메뉴와 샤부샤부 육수 및 소스가 준비됐다.

이 밖에 제철을 맞은 초당옥수수를 활용한 신메뉴도 선보인다. 샐러드바에서 달콤하고 고소한 초당옥수수의 풍미를 살린 초당옥수수뇨키, 초당옥수수크림수프를 제공해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 여름 메뉴로 시즌 메뉴의 완성도를 높였다.

디저트 라인업으로는 망고유자 케이크, 말차 티라미수 등 최근 인기를 얻고 있는 망고와 말차를 활용해 트렌디하게 구성했다. 로운 샤브샤브의 여름 시즌은 9월께 가을 시즌이 시작할 때까지 이어질 예정이다.

[이선희 기자]