말차, 두쫀쿠 다음은 이것? 보랏빛 디저트의 등장

더 유명해지기 전 '저점매수' 해야 할 달콤 고소 우베 맛집 6 곳.

@name_is_mavin

[우먼센스] 말차, 두바이 쫀득 쿠키 그리고 봄동비빔밥까지. 익숙해질 틈도 없이 새로운 키워드가 등장하는 F&B 씬에 새로운 컬러 플레이버가 고개를 내밀었다. 그 주인공은 바로 '우베(Ube)'다.

지난해 말차의 인기가 디저트 시장을 넘어 패션과 뷰티 씬까지 확장되며 세계적인 색채 트렌드로 부상한 바 있다. 짧은 주기로 교체되는 디저트 씬의 흐름 속에서, 그 다음을 채울 키워드로 우베가 떠오르고 있다. 

해외 SNS에서 주목 받기 시작한 우베는 필리핀에서 주로 재배되는 자색 뿌리 채소로, 크리미한 풍미에 달콤함과 고소함이 더해져 독특한 맛을 자랑한다. 겉모습은 고구마와 비슷하며 바닐라와 견과류 향을 섞어 놓은 듯한 부드러운 단맛이 특징.

우베가 글로벌 트렌드로 떠오른 데에는 '인증샷'을 유도하는 선명한 색감과 씁쓸한 말차에 비해 부담 없이 즐길 수 있는 달콤한 풍미가 맞물린 영향이 크다. 게다가 '헬시플레저' 트렌드가 지속되며 식물성 기반의 건강한 이미지가 우베의 매력을 끌어올렸다. 라떼, 아이스크림, 케이크 등 다양한 디저트로의 확장성 역시 새로운 트렌드로의 전환에 한몫했다.

국내 소비자에게 우베는 아직 생소한 재료로 여겨지는 듯하지만, SNS에서는 트렌드에 민감한 MZ세대를 중심으로 관련 게시물이 속속 엿보이고 있다. 발 빠른 베이커리와 디저트 가게는 이미 우베를 활용한 메뉴를 선보이는 중. 더 유명해지기 전 맛봐야 할 우베 디저트 맛집 6곳을 모았다. 

네임이즈마빈, 우베 라떼

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우베 라떼계의 '1티어'로 꼽히는 곳으로 은은하고 크리미한 단맛이 특징이다. 우유와 완전히 섞이기 전, 그라데이션처럼 드러나는 보랏빛 컬러감이 먹기 전부터 기분 좋아지게 만든다. 묵직하고 고소한 자색 고구마 라떼에 비해 비교적 묽고 은은하게 퍼지는 달콤함이 매력적인 메뉴. 취향에 따라 에스프레소 샷을 추가해 보다 깊은 풍미로 즐길 수 있다. 

대표 메뉴 우베 라떼 7천원
주소 서울 마포구 월드컵로20길 6 1층 네임이즈마빈
인스타그램 @name_is_mavin

오시에, 우베 말차

@___osier___

쌉싸름한 말차와 부드러운 우베 크림을 조합해 두 가지 트렌드를 한 잔에 담아낸 봄 시즌 한정 음료. 말차의 깊은 풍미를 우베 특유의 크리미한 단맛으로 감싸 새롭고 입체적인 풍미를 느낄 수 있다. 

대표 메뉴 우베 말차 7천원
주소 경기 양주시 장흥면 호국로597번길 8-21 송추역 앞 하얀건물
인스타그램 @___osier___

카페 야벳, 우베 레어 치즈 케이크

@__cafe.yabet

은은한 연보라 색감이 돋보이는 우베 케이크. 부드러운 크림치즈와 생크림에 우베 특유의 고소한 풍미를 더해 편안하게 즐기기 좋은 디저트다. 함께 판매하는 우베 라떼를 곁들이면 한층 부드러운 밸런스를 느낄 수 있다. 

대표 메뉴 우베 레어 케이크 8천원
주소 서울 성북구 화랑로 90-20 1층
인스타그램 @__cafe.yabet

벨다 커피, 우베 크림 딸기 라떼 

@velda.coffee

상큼한 딸기 위에 달콤하고 부드러운 우베 크림을 더해 산뜻하고 균형감 있는 맛을 완성한 라떼. 영롱하고 오묘한 비주얼을 자랑해 눈으로 한 번, 입으로 한 번 즐길 수 있다. 진한 말차가 더해진 우베 크림 말차 라떼와 베이직한 맛의 우베 라떼도 함께 제공해 골라 마실 수 있다. 

대표 메뉴 우베 크림 딸기 라떼 5천8백원, 우베 크림 말차 라떼 5천8백원, 우베 라떼 5천원
주소 서울 용산구 한강대로 359-1 2층
인스타그램 @velda.coffee

헤이트커피 대구 고성점, 우베 만카이, 막

@hayt_coffee_official

크루아상에 꾸덕한 카이막과 벌꿀을 곁들여 먹는 디저트로 유명한 대구 카페. 그중에서도 '우베 만카이, 막'은 우베 특유의 달콤한 바닐라 향과 고소한 풍미, 부드럽고 크리미한 식감을 온전히 느낄 수 있는 메뉴다. 과하지 않은 단맛과 연보라 빛의 크림이 어우러져 먹음직스러운 모습을 자랑한다. 야외 테이블이 마련되어 있어 따뜻한 햇살과 함께 밖에서 즐기기 좋다. 주차는 매장 앞 두 대까지 가능.

대표 메뉴 우베 만카이,막 8천5백원
주소 대구 북구 고성로28길 2-1 1층 헤이트커피 고성점
인스타그램 @hayt_coffee_official

크레몽, 우베 바스크 치즈케이크

@cremont_seoul

시선을 사로잡는 보랏빛 색감과 꾸덕하고 부드러운 식감이 매력적인 우베 바스크 치즈케이크. 고구마와 타로가 동시에 떠오르는 풍미가 특징으로, 얼려 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 퀄리티 높은 재료로 과하지 않은 단맛을 완성해 선물용으로도 제격. 픽업 전용으로만 운영되는 테이크아웃 전문점으로, 카카오톡 채널을 통해 미리 예약 후 약속한 픽업 시간에 맞춰 방문하면 된다. 

대표 메뉴 우베 바스크 치즈케이크 
주소 서울 강남구 봉은사로51길 3-3
인스타그램 @cremont_seoul

CREDIT INFO

디지털 어시스턴트 에디터 김호정

사진 네이버 플레이스

김호정 기자 hjwow1@naver.com